Corn Curry Recipe: सतना और बघेलखंड में बरसात के मौसम में भुट्टे की सब्जी पारंपरिक और पसंदीदा व्यंजन मानी जाती है. ताजे दूधिया भुट्टों से बनी कुरकुरी बड़ियां मसालेदार ग्रेवी के साथ तैयार की जाती हैं. स्थानीय निवासी मीना द्विवेदी के मुताबिक यह रेसिपी कई पीढ़ियों से घरों में बनती आ रही है और इसका असली स्वाद ताजे भुट्टों से ही आता है यह रेसिपी कई पीढ़ियों से बघेलखंड के घरों में बनाई जाती रही है. पहले गांवों में खेत से ताजा मक्का तोड़कर सीधे रसोई में लाया जाता था और उसी से यह सब्जी तैयार होती थी. इसमें बड़ियां डालकर पकाया जाता है. इसे चावल, पराठे या बाजरे की रोटी के साथ परोसा जाता है.
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