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How to Make Mango Rabri at Home : अगर आप भी गर्मियों के मौसम में कुछ खास और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आम की रबड़ी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है. यह मिठाई स्वाद में बेहद लाजवाब होती है और इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है.
How to Make Mango Rabri at Home : गर्मियों के आते ही, बाज़ार रसीले और मीठे आमों से भर जाते हैं. आम से बने शेक, आइसक्रीम और डेज़र्ट का स्वाद हर किसी को पसंद आता है. अगर आप भी इस मौसम में कुछ खास और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो ‘मैंगो रबड़ी’ एक बेहतरीन विकल्प है. इस डेज़र्ट का स्वाद बेहद लाजवाब होता है और इसे घर पर ही बड़ी आसानी से बनाया जा सकता है. गर्मियों के दिनों में ठंडी-ठंडी मैंगो रबड़ी का लुत्फ़ उठाने का एक अलग ही मज़ा है. आइए इसकी आसान और स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी जानते हैं…
आम की रबड़ी बनाने के लिए जरूरी सामग्री: 1 लीटर फुल-क्रीम दूध, 2 लीटर आम, 3 से 4 बड़े चम्मच चीनी, 4 से 5 हरी इलायची, थोड़े कटे हुए बादाम और पिस्ता, और केसर के कुछ धागे.
स्टेप 1: सबसे पहले, एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालें और उसे मध्यम आंच पर उबाल लें. दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह बर्तन के तले में चिपके नहीं. जब दूध उबलकर अपनी मूल मात्रा का आधा रह जाए और गाढ़ा होने लगे, तो उसमें चीनी डाल दें.
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स्टेप 2: अब, दूध में इलायची पाउडर डालें. इसके बाद, कटे हुए बादाम और पिस्ता मिलाएं. इससे रबड़ी का स्वाद और भी बढ़ जाएगा.
स्टेप 3: आमों को अच्छी तरह धोकर छील लें. अब, आम के गूदे को एक ब्लेंडर में डालें और उसका एक चिकना पेस्ट (प्यूरी) बना लें. ध्यान रखें कि आम पूरी तरह से पके हुए और मीठे हों.
स्टेप 4: जब दूध पर्याप्त रूप से गाढ़ा हो जाए, तो आंच बंद कर दें और उसे पूरी तरह से ठंडा होने दें. गर्म दूध में आम का गूदा डालने से दूध फट सकता है, इसलिए यह स्टेप बहुत ज़रूरी है.
स्टेप 5: जब दूध ठंडा हो जाए, तो उसमें आम का गूदा डालें और अच्छी तरह मिलाएं. अगर आप चाहें तो इस स्टेज पर केसर भी डाल सकते हैं. तैयार रबड़ी को 1 से 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें. आखिर में, इसे सूखे मेवों से सजाएं और परोसें.( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
