Roasted Masala makhana recipe : अगर आप भी अपनी चाय के साथ कुछ ऐसा ढूंढ रहे हैं जो हेल्दी (Healthy) भी हो, टेस्टी (Tasty) भी और जिसे बनाने में घंटों किचन में न खड़ा होना पड़े, तो ‘मसाला मखाना’ आपके लिए परफेक्ट चॉइस है. मखाना, जिसे हम ‘फॉक्स नट्स’ (Fox Nuts) भी कहते हैं, पोषण का खजाना है. इसमें भरपूर मात्रा में कैल्शियम, मैग्नीशियम और प्रोटीन होता है. सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें कैलोरी बहुत कम और फाइबर ज्यादा होता है, जो वजन घटाने वालों के लिए किसी वरदान से कम नहीं है. तो चलिए जानते हैं कैसे सिर्फ 5 मिनट में आप इस ‘सुपरफूड’ स्नैक को तैयार कर सकते हैं.
सिर्फ 5 मिनट वाली ‘मसाला मखाना’ रेसिपी(How To Make Roasted Masala makhana in 5 minutes)-
सिर्फ 5 मिनट वाली ‘मसाला मखाना’ रेसिपी
जरूरी सामग्री:
2 कप फूल मखाने
1 बड़ा चम्मच देसी घी (हृदय स्वास्थ्य और स्वाद के लिए बेहतरीन)
आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार)
आधा छोटा चम्मच चाट मसाला
सेंधा नमक या काला नमक (स्वादानुसार)
एक चुटकी काली मिर्च पाउडर
बनाने की विधि:
सबसे पहले एक भारी तले वाली कढ़ाई या पैन को मध्यम आंच पर गरम करें. इसमें एक चम्मच देसी घी डालें.
अब कढ़ाई में मखाने डालें और उन्हें धीमी से मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें. इन्हें तब तक भूनना है जब तक कि ये एकदम कुरकुरे (Crispy) न हो जाएं. इसे चेक करने के लिए एक मखाना हाथ से तोड़कर देखें, अगर वह आसानी से चूरा हो जाए, तो समझ लें कि मखाने भुन चुके हैं.
मसालों का तड़का:
जब मखाने कुरकुरे हो जाएं, तो आंच को बिल्कुल धीमा कर दें. अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, काली मिर्च और नमक डालें. मसालों को मखाने के साथ अच्छी तरह मिला लें ताकि हर मखाने पर मसाले की एक पतली परत चढ़ जाए.
अंत में चाट मसाला छिड़कें और गैस बंद कर दें. लीजिए, आपका गरमा-गरम मसाला मखाना तैयार है! चाय की चुस्की के साथ जब आप इन हल्के और चटपटे मखानों का आनंद लेते हैं, तो यह न केवल आपकी भूख शांत करते हैं बल्कि आपको ‘गिल्ट-फ्री’ (Guilt-free) होने का अहसास भी दिलाते हैं. आप इन्हें एक बार बनाकर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर भी कर सकते हैं, ताकि जब भी छोटी-मोटी भूख लगे, आपके पास एक हेल्दी ऑप्शन तैयार हो.
कुछ खास टिप्स:
-अगर आप इसे और भी हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो इसमें भुनी हुई मूंगफली या करी पत्ता भी डाल सकते हैं.
-यदि आपको मीठा पसंद है, तो आप गुड़ की चाशनी में लपेटकर ‘गुड़ मखाना’ भी बना सकते हैं.
-मखानों को हमेशा ठंडा होने के बाद ही डिब्बे में बंद करें, वरना वे नरम पड़ सकते हैं.
सुबह की चाय के साथ बिस्किट की जगह रोस्टेड मसाला मखाना अपनाकर आप अपनी लाइफस्टाइल में एक छोटा लेकिन बहुत प्रभावशाली बदलाव कर सकते हैं. यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि आपकी हड्डियों और पाचन तंत्र के लिए भी बेहद फायदेमंद है.
