जन्माष्टमी पर बनाएं 5 अलग-अलग फ्लेवर वाली धनिया पंजीरी, नोट करें रेसिपी

जन्माष्टमी का पर्व भगवान श्रीकृष्ण के जन्मोत्सव के रूप में पूरे देश में श्रद्धा और उत्साह के साथ मनाया जाता है. इस दिन लड्डू गोपाल को कई तरह के व्यंजन और मिठाइयों का भोग लगाया जाता है. इन्हीं पारंपरिक भोगों में धनिया पंजीरी का विशेष महत्व माना जाता है. माना जाता है कि भगवान कृष्ण को माखन मिश्री के साथ धनिया पंजीरी खाना भी बहुत पसंद था. साथ ही धनिया को शास्त्रों में बहुत शुद्ध और सात्विक माना गया है.

धनिया पंजीरी का स्वाद और सुगंध सभी को पसंद आती है, लेकिन हर साल एक जैसी पंजीरी बनाना जरूरी नहीं. आप पारंपरिक धनिया पंजीरी को कुछ खास सामग्री मिलाकर नए फ्लेवर में तैयार कर सकती हैं.अच्छी बात यह है कि इन सभी फ्लेवर को बनाना आसान है और इसके लिए ज्यादा मेहनत की जरूरत भी नहीं पड़ती.

नारियल वाली धनिया पंजीरी
धनिया पाउडर को धीमी आंच पर हल्का भून लें. इसके बाद इसमें सूखा कद्दूकस किया हुआ नारियल या नारियल का बुरादा मिलाएं. फिर स्वादानुसार पिसी चीनी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. चाहें तो काजू, बादाम और पिस्ता भी मिला सकती हैं.

इलायची फ्लेवर धनिया पंजीरी
भुने हुए धनिया पाउडर में थोड़ी सी इलायची पाउडर मिलाएं. इसके बाद पिसी चीनी और कटे हुए बादाम डालकर अच्छी तरह मिला लें. इलायची की खुशबू पंजीरी का स्वाद और भी बढ़ा देती है.

मखाना धनिया पंजीरी
मखानों को घी में कुरकुरा होने तक भून लें और दरदरा पीस लें. अब इसे भुने हुए धनिया पाउडर और पिसी चीनी के साथ मिलाएं. चाहें तो ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकती हैं. इससे पंजीरी में हल्का क्रंच आता है.

खसखस वाली पंजीरी
थोड़ी सी खसखस को हल्का भूनकर भुने हुए धनिया पाउडर में मिला लें. फिर इसमें पिसी चीनी और कटे हुए बादाम डालें. यह फ्लेवर पंजीरी को रिच स्वाद और अलग टेक्सचर देता है.

किशमिश वाली धनिया पंजीरी
भुने हुए धनिया पाउडर में बारीक कटी किशमिश और पिसी चीनी मिलाएं. ध्यान रखें कि किशमिश ज्यादा न डालें, ताकि मिठास संतुलित बनी रहे.

पंजीरी बनाते समय रखें ये बातें ध्यान में
धनिया पाउडर को हमेशा धीमी आंच पर भूनें और लगातार चलाते रहें. चीनी मिलाने से पहले इसे थोड़ा ठंडा कर लें. ड्राई फ्रूट्स अपनी पसंद के अनुसार डालें. बहुत ज्यादा चीनी न मिलाएं, वरना धनिया का स्वाद दब सकता है. भोग के लिए इस्तेमाल होने वाली सभी सामग्री ताजी और साफ होनी चाहिए. तैयार पंजीरी को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही डिब्बे में रखें और भोग लगाते समय तुलसी का पत्ता जरूर अर्पित करें.