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आगरा: ताजमहल और मशहूर खान-पान के लिए पहचाने जाने वाले आगरा में अब शास्त्रीपुरम का मशरूम टिक्का भी लोगों को आकर्षित कर रहा है. खास बात यह है कि इसे तेल में तलने के बजाय तंदूर में तैयार किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और खुशबू अलग आती है.
आगरा: आगरा का नाम आते ही सबसे पहले ताजमहल और यहां के मशहूर खान-पान की याद आती है. शहर में खाने के शौकीनों के बीच अब एक और डिश अपनी जगह बना रही है. शास्त्रीपुरम इलाके में इन दिनों मशरूम टिक्का लोगों को खूब पसंद आ रहा है. खास बात यह है कि इसे तेल में तलने के बजाय तंदूर में तैयार किया जाता है. यही वजह है कि स्वाद के साथ हल्का खाना पसंद करने वाले लोग भी इसे पसंद कर रहे हैं.
शास्त्रीपुरम स्थित आंगन रेस्टोरेंट के संचालक संतोष कुमार बघेल ने बताया कि मशरूम टिक्का उनके यहां सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली डिश में शामिल है. इसे तैयार करने के लिए पहले मशरूम को उबाला जाता है. इसके बाद इसमें खास मसाले लगाए जाते हैं और तंदूर में सेंका जाता है. इसमें तेल का इस्तेमाल नहीं किया जाता. तैयार होने के बाद इसे हरी चटनी के साथ ग्राहकों को परोसा जाता है.
संतोष कुमार बघेल के मुताबिक, मशरूम टिक्का की खासियत सिर्फ इसका स्वाद नहीं, बल्कि इसे तैयार करने का तरीका भी है. मशरूम को मसालों के साथ तैयार करने के बाद तंदूर में सेंका जाता है, जिससे इसमें अच्छी खुशबू और स्वाद आता है. तेल का इस्तेमाल नहीं होने के कारण कई ग्राहक इसे हल्के विकल्प के तौर पर पसंद करते हैं.
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उन्होंने बताया कि रेस्टोरेंट में आने वाले ग्राहक मशरूम टिक्का की खास तौर पर मांग करते हैं. कई लोग परिवार के साथ आते हैं और इस डिश को साथ में ऑर्डर करते हैं. हरी चटनी के साथ इसका स्वाद लोगों को और पसंद आता है.
आंगन रेस्टोरेंट में मशरूम टिक्का दो तरह की प्लेट में उपलब्ध है. हाफ प्लेट की कीमत 160 रुपये है, जिसमें 8 पीस दिए जाते हैं. वहीं फुल प्लेट 250 रुपये की है, जिसमें 16 पीस मशरूम टिक्का परोसे जाते हैं.
रेस्टोरेंट संचालक के मुताबिक, तंदूर में तैयार होने की वजह से मशरूम टिक्का का स्वाद और खुशबू अलग आती है. मसालों के साथ तैयार मशरूम और हरी चटनी का स्वाद ग्राहकों को पसंद आ रहा है. यही वजह है कि शास्त्रीपुरम में आने वाले कई ग्राहक इसे दोबारा भी ऑर्डर करते हैं.
