दाल भिगोने का झंझट खत्म! सिर्फ 5 मिनट में ऐसे बनाएं एकदम स्पंजी ब्रेड दही भल्ला

Instant Dahi Bhalla Without Soaking Dal : सोचिए, घर पर अचानक मेहमान आ जाएं या तीखे-मीठे चाट खाने का मन हो और दाल भिगोने का बिल्कुल भी समय न हो, तो क्या करेंगे? मुंह में पानी लाने वाले ‘दही भल्ले’ का नाम सुनते ही लगता है कि इसके लिए तो घंटों की मेहनत और लंबी तैयारी चाहिए होगी. पर रुकिए! अब आपको घंटों किचन में पसीना बहाने की कोई जरूरत नहीं है. जाने-माने मास्टर शेफ गुरकीरत सिंह ने एक ऐसा धांसू और आसान तरीका निकाला है, जिससे आप बिना दाल भिगोए और बिना किसी झंझट के सिर्फ 5 मिनट में एकदम स्पंजी दही भल्ला तैयार कर सकती हैं.

आइए जानते हैं इस सुपर-क्विक और मजेदार रेसिपी की स्टेप-बाय-स्टेप ट्रिक के बारे में, जो खाने में इतने सॉफ्ट हैं कि मुंह में जाते ही घुल जाएंगे.

स्टेप 1: ब्रेड को सही से सोक और शेप देना
इस रेसिपी की शुरुआत होती है ताजी ब्रेड से. सबसे पहले 6-7 फ्रेश व्हाइट ब्रेड स्लाइस लें. एक चौड़े बाउल में थोड़ा पानी लें और ब्रेड को बस एक सेकंड के लिए पानी में डुबोएं. याद रहे, ब्रेड को ज्यादा देर पानी में नहीं रखना है. तुरंत बाहर निकालें और दोनों हथेलियों के बीच रखकर हल्का सा दबाव देते हुए सारा पानी पूरी तरह निचोड़ लें. अब ब्रेड को उंगलियों से मोड़ते हुए धीरे-धीरे घुमाएं और एकदम चिकनी, गोल बॉल की शेप बना लें. इन्हें एक सुंदर सर्विंग प्लेट में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर सजाकर रख दें.

स्टेप 2:क्रीमी और स्मूथ दही का बेस
अब बारी आती है दही भल्ले की जान यानी क्रीमी दही की. एक अलग बाउल में 1.5 से 2 कप ताजा गाढ़ा दही लें. इसमें 1-2 चम्मच पीसी हुई चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं. व्हिस्कर या मथानी की मदद से दही को तब तक फेंटें जब तक वह बाजार जैसा एकदम स्मूथ और क्रीमी न हो जाए. अब तैयार किए गए ब्रेड बॉल्स के ऊपर इस ठंडे और मीठे दही को इतनी अच्छी मात्रा में डालें कि सारे भल्ले पूरी तरह छुप जाएं और दही को अच्छे से सोख लें.

स्टेप 3: मसालों का तड़का
दही भल्ले का असली स्वाद तो मसालों और चटनी से ही आता है!  दही के ऊपर चुटकी भर भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और काला नमक बराबर मात्रा में छिड़कें. यह मसाले इसके स्वाद को एकदम संतुलित कर देते हैं.

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