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High Protein Roti Recipe : भारतीय खाने में रोटी सबसे जरूरी हिस्सा मानी जाती है. लेकिन अगर साधारण गेहूं की रोटी में कुछ पौष्टिक चीजें मिला दी जाएं, तो उसकी न्यूट्रिशन वैल्यू कई गुना बढ़ सकती है. यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो वजन कम करना चाहते हैं, फिटनेस पर ध्यान देते हैं या अपनी डाइट में प्रोटीन बढ़ाना चाहते हैं.
इसे घर में मौजूद साधारण सामग्री से कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है.(Canva)
Homemade Healthy Roti : अगर आप रोजाना एक ही तरह की रोटी खाकर बोर हो चुके हैं और नाश्ते में कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ शरीर को भरपूर पोषण भी दे, तो चना, दही और पनीर से बनी सॉफ्ट रोटी आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकती है. यह हाई-प्रोटीन रोटी प्रोटीन, कैल्शियम, फाइबर और अच्छे फैट का शानदार कॉम्बिनेशन है. इसे खाने से लंबे समय तक पेट भरा रहता है, बार-बार भूख नहीं लगती और शरीर को जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं. सबसे अच्छी बात यह है कि इसे घर में मौजूद साधारण सामग्री से कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है.
कैसे बनाएं हाई-प्रोटीन रोटी
इसे घर में मौजूद साधारण सामग्री से कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है.(Canva)
सामग्री
भुना चना (रोस्टेड चना) – 1/2 कप
पनीर (कद्दूकस किया हुआ) – 100 ग्राम
दही – 3 से 4 बड़े चम्मच
गेहूं का आटा – 1.5 से 2 कप
नमक – स्वादानुसार
अजवाइन या जीरा – 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
पानी – जरूरत के अनुसार
बनाने की विधि-
स्टेप 1: मिक्सर जार में भुना चना, कद्दूकस किया हुआ पनीर और दही डालें.
स्टेप 2: इसमें नमक और अजवाइन या जीरा मिलाएं.
स्टेप 3: थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सभी चीजों का मुलायम पेस्ट तैयार कर लें.
स्टेप 4: तैयार पेस्ट को एक बड़े बर्तन में निकालें और उसमें गेहूं का आटा मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
स्टेप 5: आटे को ढककर 10 से 15 मिनट के लिए रख दें, ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए.
स्टेप 6: अब आटे की मध्यम आकार की लोई बनाकर बेल लें.
स्टेप 7: गरम तवे पर रोटी डालें और दोनों तरफ से सुनहरे दाग आने तक सेकें. चाहें तो हल्का घी लगाकर भी सेंक सकते हैं.
स्टेप 8: गरमा-गरम हाई-प्रोटीन चना-दही-पनीर रोटी को दाल, सब्जी, दही या हरी चटनी के साथ परोसें. यह नाश्ते, लंच या वर्कआउट के बाद की मील के लिए बेहतरीन विकल्प है.
क्यों है इतनी हेल्दी?
भुना चना प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है. इससे मांसपेशियों को मजबूती मिलती है और लंबे समय तक पेट भरा रहता है. पनीर शरीर को उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कैल्शियम देता है, जो हड्डियों और दांतों के लिए जरूरी है. वहीं दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं और आंतों में अच्छे बैक्टीरिया बढ़ाने का काम करते हैं.
इस रोटी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी सामान्य रोटी की तुलना में कम हो सकता है. इसलिए यह ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ने से रोकने में मददगार हो सकती है. हालांकि, डायबिटीज के मरीजों को इसे अपनी डाइट में शामिल करने से पहले डॉक्टर या डाइटीशियन की सलाह जरूर लेनी चाहिए.
कब खाएं और किन बातों का रखें ध्यान?
यह रोटी नाश्ते में खाना सबसे अच्छा माना जाता है क्योंकि इससे दिनभर के लिए ऊर्जा मिलती है. वर्कआउट के बाद भी इसे खाया जा सकता है ताकि शरीर को पर्याप्त प्रोटीन मिल सके. अगर रात में खा रहे हैं, तो सोने से 2-3 घंटे पहले इसका सेवन करें.
अगर आपको दूध, दही या पनीर से एलर्जी है या पाचन संबंधी गंभीर समस्या है, तो इसे खाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना बेहतर रहेगा. सही मात्रा और संतुलित डाइट के साथ यह हाई-प्रोटीन रोटी आपकी हेल्दी लाइफस्टाइल का स्वादिष्ट हिस्सा बन सकती है.
About the Author
मैंने लेडी श्रीराम कॉलेज फॉर वूमन से अपनी ग्रेजुएशन और मिरांडा हाउस से मास्टर्स की डिग्री पूरी की है. पत्रकारिता करियर की शुरुआत दूरदर्शन(2009) से की, जिसके बाद दैनिक भास्कर सहित कई प्रमुख अख़बारों में मेनस्ट्र…
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