आपने आज तक कई तरह का चोखा खाया होगा पर परवल का चोखा शायद ही चखा हो. झारखंड की तरफ यह डिश काफी पसंद की जाती है. इसका मेन इंग्रीडिएंट है लहसुन और ऊपर से पड़ने वाला कच्चा सरसों का तेल. इसे बनाना भी आसान है, परवाल को हल्का सा छीलकर, उसमें बीच में लहसुन की कलियां डाल दें और चूल्हे पर भून लें. फिर किसी बर्तन में इसे मसल लें और ऊपर से बारीक कटा प्याज, कच्चा तेल, नमक, मिर्च, खटाई वगैरह डालें. बेहतरीन लहसुनी परवल चोखा तैयार है, रोटी-पराठा, चावल किसी के भी साथ इसका आनंद लें.
