How To Make Tawa Aloo: हल्की-हल्की बारिश और किचन से आती चटपटी और तीखी खुशबू, दिन को एकदम शानदार बना देती है. बारिश के मौसम में लोग अक्सर पकौड़े या समोसे बनाते हैं, लेकिन अगर आप कुछ नया और जल्दी बनने वाला ट्राई करना चाहते हैं, तो ‘तवा आलू’ सबसे अच्छा ऑप्शन हो सकता है. ये बाहर से बहुत क्रिस्पी और अंदर से बेहद नरम होते हैं. आइए इन्हें बनाने की सबसे आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी जानते हैं…
आवश्यक सामग्री
उबले हुए आलू 4–5 (मध्यम आकार के आधे कटे हुए), कॉर्नफ्लोर या चावल का आटा 2 बड़े चम्मच (कुरकुरेपन के लिए), तेल 2–3 बड़े चम्मच, मसाले: ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, ½ छोटा चम्मच गरम मसाला चटपटे स्वाद के लिए 1 छोटा चम्मच सूखा आम पाउडर (अमचूर) या चाट मसाला, नमक स्वादानुसार, बारीक कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया और हरी मिर्च सजावट के लिए.
बनाने की आसान विधि
आलू तैयार करें: सबसे पहले, आलू छील लें और उन्हें गोल स्लाइस या लंबाई में थोड़े मोटे टुकड़ों में काट लें. ध्यान रखें कि आलू टूटें या मैश न हों.
आलू पर मसाला लगाएं: कटे हुए आलू को एक बाउल में डालें. इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक मिलाएं. फिर, 2 बड़े चम्मच चावल का आटा या कॉर्नफ्लोर डालें. हल्के हाथ से मिलाएं ताकि मसालों और आटे की एक पतली परत आलू पर लग जाए.
तवे पर पकाएं: स्टोव पर एक नॉन-स्टिक तवा या भारी तले वाला पैन गरम करें. इसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें.
कुरकुरा होने तक तलें: आलू को एक-एक करके तवे पर रखें. आंच मध्यम रखें. जब आलू नीचे से सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें पलट दें. थोड़ा और तेल डालें और दूसरी तरफ भी अच्छी तरह पकाएं.
आखिर जब आलू दोनों तरफ से अच्छी तरह भूरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन पर कटी हुई हरी मिर्च और ताज़े धनिये के पत्ते छिड़कें. ज़्यादा स्वाद के लिए तवे पर पकाते समय आलू को स्पैटुला से हल्के से दबाएं. इससे वे अंदर तक अच्छी तरह पकते हैं और बाहर से और भी कुरकुरे बनते हैं.
आपका गरमा-गरम, बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट तवा आलू बनकर तैयार है. बारिश के मौसम में इन्हें पुदीने की चटनी या टोमैटो केचप और एक कप कड़क अदरक वाली चाय के साथ परोसें, यह शाम के समय खाने के लिए एक बेहतरीन और हल्का स्नैक है!
( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
