5 Famous Indian Street Foods: भारत अपने स्वादिष्ट और विविध स्ट्रीट फ़ूड के लिए दुनिया भर में मशहूर है. हर शहर और राज्य के अपने अलग स्वाद और खास व्यंजन हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि आज सड़कों के किनारे मिलने वाले कई लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड कभी शाही रसोई और भव्य शाही दावतों का मुख्य हिस्सा हुआ करते थे? ये व्यंजन आम लोगों तक पहुंचे और अब देश की पहचान का एक अहम हिस्सा बन गए हैं. आइए ऐसे 5 मशहूर भारतीय स्ट्रीट फ़ूड के बारे में जानें जो कभी शाही खान-पान की परंपरा का हिस्सा थे…
कचौड़ी
आजकल कचौड़ी हर गली और बाज़ार में आसानी से मिल जाती है, लेकिन माना जाता है कि इसका इतिहास राजस्थान और मारवाड़ के शाही रसोईघरों से जुड़ा है. मसालेदार दाल और घी से बनी कचौड़ी, पारंपरिक रूप से खास मौकों पर परोसी जाती थी.
जलेबी
गरमा-गरम जलेबी को भारतीय मिठाइयों का गौरव माना जाता है. इतिहासकारों के अनुसार, यह मिठाई कभी मुग़ल काल के शाही दावतों का एक मुख्य हिस्सा हुआ करती थी. बाद में, इसका स्वादिष्ट ज़ायका आम लोगों तक पहुंचा, और यह एक लोकप्रिय ‘स्ट्रीट फ़ूड’ (सड़क किनारे मिलने वाला खाना) के रूप में मशहूर हो गई.
बिरयानी
बिरयानी का नाम सुनते ही शाही ज़ायके की तस्वीरें आंखों के सामने आ जाती हैं. माना जाता है कि यह पकवान मुग़ल रसोईघरों के ज़रिए भारत में लोकप्रिय हुआ. आज, हैदराबादी, लखनवी और कोलकाता-शैली की बिरयानी पूरे देश में बेहद पसंद की जाती है.
समोसा
समोसा भी कभी एक शाही पकवान माना जाता था. पुराने ज़माने में, इसमें सूखे मेवे और अनोखे मसाले भरे जाते थे. समय के साथ, आलू से भरा समोसा एक खास ‘स्ट्रीट फ़ूड’ के तौर पर अपनी एक अलग पहचान बनाने में कामयाब रहा.
कुल्फ़ी
कुल्फ़ी को अक्सर पारंपरिक भारतीय आइसक्रीम कहा जाता है. माना जाता है कि इसका इतिहास मुग़ल काल से जुड़ा हुआ है. केसर, पिस्ता और मलाई से बनी कुल्फ़ी, शाही परिवारों के बीच एक बेहद पसंदीदा मिठाई थी.
ये भारतीय ‘स्ट्रीट फ़ूड’ न केवल हमारे ज़ायके को तृप्त करते हैं, बल्कि देश के इतिहास और संस्कृति की एक झलक भी दिखाते हैं. आज, ये पकवान लोगों के पसंदीदा बन चुके हैं, और देश की अनोखी खान-पान की पहचान को गढ़ने में एक अहम भूमिका निभा रहे हैं.
( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
