मलाई और मसालों के साथ बनाएं लाजवाब ब्रोकली टिक्का, हर कोई करेगा तारीफ, रेसिपी

ब्रोकली मलाई टिक्का एक स्वादिष्ट और हेल्दी स्टार्टर है, जो अपने क्रीमी स्वाद और हल्के मसालों के कारण काफी पसंद किया जाता है. यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो कुछ नया और पौष्टिक खाना चाहते हैं. मलाई, चीज और मसालों में मैरीनेट की गई ब्रोकली को ग्रिल या ओवन में पकाकर तैयार किया जाता है. यह डिश पार्टी, स्नैक्स या शाम की चाय के साथ परोसी जा सकती है.

आवश्यक सामग्री

ब्रोकली – 300 ग्राम
ताजी मलाई – 4 बड़े चम्मच
हंग कर्ड (गाढ़ा दही) – 3 बड़े चम्मच
प्रोसेस्ड चीज कद्दूकस किया हुआ – 2 बड़े चम्मच
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
कॉर्नफ्लोर – 1 बड़ा चम्मच
नमक स्वादानुसार
मक्खन या तेल – 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

• सबसे पहले ब्रोकली को अच्छी तरह धो लें और छोटे-छोटे फ्लोरेट्स में काट लें. एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें ब्रोकली को 2 से 3 मिनट के लिए डाल दें. इसके बाद तुरंत ठंडे पानी में निकाल लें. इस प्रक्रिया को ब्लांचिंग कहा जाता है, जिससे ब्रोकली का रंग और कुरकुरापन बना रहता है.
• अब एक बड़े बाउल में मलाई, हंग कर्ड, कद्दूकस किया हुआ चीज, अदरक-लहसुन पेस्ट, काली मिर्च, गरम मसाला, चाट मसाला, नींबू का रस, कॉर्नफ्लोर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. यह मिश्रण टिक्के को क्रीमी और स्वादिष्ट बनाता है.
• तैयार मैरिनेड में ब्रोकली के टुकड़े डालें और उन्हें अच्छे से कोट करें. बाउल को ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि मसालों का स्वाद ब्रोकली के अंदर तक पहुंच जाए.
• अब ब्रोकली के टुकड़ों को सीख में लगाएं या बेकिंग ट्रे पर रखें. ऊपर से थोड़ा मक्खन या तेल ब्रश करें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 से 20 मिनट तक बेक करें. बीच में एक बार पलट दें ताकि दोनों तरफ से समान रूप से पक जाएं. यदि ओवन न हो तो नॉन-स्टिक पैन या एयर फ्रायर में भी इसे तैयार किया जा सकता है.

परोसने का तरीका

तैयार ब्रोकली मलाई टिक्का को प्लेट में सजाएं और ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़क दें. इसे पुदीना चटनी, प्याज के छल्लों और नींबू के टुकड़ों के साथ गर्मागर्म परोसें.