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मुंबई की भेलपुरी देशभर में काफी मशहूर मानी जाती है, लेकिन अब मऊ में मिलने वाली मुंबई स्टाइल भेलपुरी भी लोगों के दिलों पर राज कर रही है. मीठी और तीखी चटनी, प्याज, नमकीन, मूंगफली और कुरकुरी फुलकी से तैयार यह भेलपुरी अपने खास चटपटे स्वाद की वजह से लोगों की पहली पसंद बनती जा रही है.
तैयार हुई भेलपुरी में नमकीन मूंगफली और सेव डालने के बाद ऊपर से हरी धनिया की पत्तियां छिड़क दी जाती हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. इसके बाद भेलपुरी पूरी तरह तैयार हो जाती है और चम्मच के साथ ग्राहकों को परोसी जाती है. यह भेलपुरी अपने खास स्वाद की वजह से लोगों के बीच काफी पसंद की जाती है. मीठी और तीखी चटनी, प्याज, नमकीन और मसालों का बेहतरीन मिश्रण इसे ऐसा स्वाद देता है, जिसे लोग मुंबई की भेलपुरी से भी ज्यादा स्वादिष्ट बताते हैं.
भेलपुरी बनाने के दौरान उसमें मीठी और तीखी चटनी डालने के बाद सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स किया जाता है. करीब एक मिनट तक अच्छे से मिलाने के बाद इसे प्लेट में निकाला जाता है. फिर ऊपर से फुलकी को तोड़कर डाला जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. भेलपुरी में जितनी ज्यादा स्वादिष्ट चीजें मिलाई जाती हैं, उसका स्वाद उतना ही चटपटा और लाजवाब हो जाता है. यही वजह है कि इसे खाने के बाद लोग इसके स्वाद की तारीफ किए बिना नहीं रह पाते.
मुहम्मदाबाद गोहना रोडवेज पर मिलने वाली मुंबई स्टाइल भेलपुरी इन दिनों लोगों की पहली पसंद बनती जा रही है. लोग इसे बड़े चाव से खाना पसंद कर रहे हैं, क्योंकि इसका स्वाद बेहद खास और चटपटा माना जा रहा है. अब तक मुंबई की भेलपुरी ही सबसे ज्यादा प्रसिद्ध मानी जाती थी, लेकिन मऊ में मिलने वाली यह भेलपुरी भी लोगों के दिलों को खूब भा रही है. खट्टा-मीठा स्वाद, नमकीन और मसालों का बेहतरीन मिश्रण इसे खास बनाता है, यही वजह है कि लोग इसे अपनी पहली पसंद बना रहे हैं.
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लाई में मीठी और तीखी चटनी मिलाने के बाद उसमें प्याज, मिर्च और हल्का तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स किया जाता है. इसके बाद तैयार मिश्रण को प्लेट में निकाला जाता है और ऊपर से दो तरह की सेव व नमकीन डाली जाती है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. इसके बाद भेलपुरी के ऊपर हल्की मात्रा में मूंगफली के दाने डाले जाते हैं, जो इसे और ज्यादा कुरकुरा और स्वादिष्ट बना देते हैं. यही खास चटपटा स्वाद लोगों को बेहद पसंद आता है और वे इसे बड़े चाव से खाते हैं.
इस खास भेलपुरी को बनाने के लिए सबसे पहले बड़े दाने वाली लाई ली जाती है. इसके बाद गोलगप्पे की फुलकी को मसलकर उसमें अच्छी तरह मिला दिया जाता है, ताकि उसका कुरकुरापन स्वाद को और बढ़ा सके. फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डाली जाती है. इसके साथ हल्की मात्रा में तेल मिलाया जाता है. स्वाद को और चटपटा बनाने के लिए इसमें तीखी और मीठी चटनी डाली जाती है, जिससे भेलपुरी का स्वाद बेहद लाजवाब हो जाता है.
मुंबई भेलपुरी के नाम से मशहूर दुकान के संचालक शुभम चौहान बताते हैं कि उनके यहां मुंबई स्टाइल की खास भेलपुरी तैयार की जाती है, जो लोगों को काफी पसंद आ रही है. उन्होंने बताया कि स्वाद और खास मसालों की वजह से यह भेलपुरी अब इलाके की पहली पसंद बन चुकी है और इसे खाने के लिए लोग दूर-दूर से पहुंचते हैं. उनका कहना है कि भेलपुरी में इस्तेमाल होने वाली अलग-अलग सामग्री इसका स्वाद और भी बढ़ा देती है, जिससे लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं. हल्का, चटपटा और स्वादिष्ट होने की वजह से इसे हर उम्र के लोग पसंद कर रहे हैं.
अगर इस खास भेलपुरी की कीमत की बात करें, तो यह मात्र 25 रुपये में एक पूरी प्लेट मिल जाती है. कम कीमत में मिलने वाली यह भेलपुरी हल्की भूख को आसानी से शांत कर देती है और स्वाद के मामले में भी लोगों को बेहद पसंद आ रही है. पहले भेलपुरी को सिर्फ मुंबई की मशहूर स्ट्रीट फूड डिश माना जाता था, लेकिन अब मऊ में भी यह लोगों की पहली पसंद बनती जा रही है. लोग न सिर्फ इसे दुकान पर बैठकर खा रहे हैं, बल्कि पैक कराकर घर भी ले जा रहे हैं.
मुंबई की भेलपुरी देशभर में काफी प्रसिद्ध मानी जाती है और लोग इसे बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं. लेकिन इन दिनों मऊ में मिलने वाली मुंबई स्टाइल भेलपुरी लोगों के बीच जबरदस्त लोकप्रिय हो रही है. इसका स्वाद इतना खास और चटपटा है कि लोग इसे खाने के लिए लंबी लाइन तक लगा रहे हैं. यह भेलपुरी अलग अंदाज में तैयार की जाती है, जिसमें कई स्वादिष्ट चीजों का बेहतरीन मिश्रण होता है. यही वजह है कि इसका स्वाद लोगों को बेहद पसंद आ रहा है. आइए जानते हैं आखिर यह खास भेलपुरी कैसे बनाई जाती है, जिसने लोगों को अपना दीवाना बना दिया है.
