How To Make Delicious Chole Bhature : जैसे-जैसे वीकेंड नज़दीक आता है, हर किसी का मन कुछ खास और स्वादिष्ट खाने का करता है. ऐसे पलों में, छोले भटूरे एक ऐसी डिश है जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. पारंपरिक पंजाबी स्वाद से भरपूर यह डिश अब एक मॉडर्न ट्विस्ट के साथ भी काफी लोकप्रिय हो रही है. अगर आप घर पर ही रेस्टोरेंट-स्टाइल एकदम नरम और फूले हुए भटूरे बनाना चाहते हैं, तो कुछ आसान टिप्स आपके काम आ सकते हैं. आइए छोले भटूरे की एक मॉडर्न और स्वादिष्ट रेसिपी देखें…
छोले बनाने के लिए जरूरी सामग्री
1 कप काबुली चना (रात भर भिगोया हुआ), 2 बारीक कटे प्याज़, 2 टमाटर की प्यूरी, 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच चना मसाला, ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 2 बड़े चम्मच तेल।
स्टेप 1: छोले तैयार करें
सबसे पहले, भिगोए हुए चनों को नमक डालकर प्रेशर कुकर में तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं. अब, एक पैन में तेल गरम करें और प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर की प्यूरी डालें. मसाले मिलाएं, अच्छी तरह चलाएं, और फिर इस मिश्रण में चने डाल दें. कुछ मिनट पकाने के बाद, चने तैयार हो जाएंगे.
सॉफ्ट भटूरे की सामग्री
2 कप मैदा, 2 बड़े चम्मच सूजी, 2 बड़े चम्मच दही, ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी बेकिंग सोडा, 1 छोटा चम्मच चीनी, थोड़ा सा नमक, गुनगुना पानी, तलने के लिए तेल.
स्टेप 2: भटूरे का मॉडर्न सॉफ्ट ट्रिक
एक बड़े कटोरे में मैदा, सूजी, दही, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी और नमक को मिला लें. अब, गुनगुने पानी का इस्तेमाल करके एक नरम आटा गूंथ लें. इसे ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए रख दें. यही वह तरकीब है जो भटूरों को बेहद नरम बनाती है.
स्टेप 3: भटूरे तलें
अब, आटे की लोई को बेल लें और इसे गरम तेल में तल लें. जैसे ही भटूरा फूल जाए, इसे पलट दें और सुनहरा भूरा होने तक तलें.
गरमा-गरम छोले और फूले हुए भटूरे को प्याज़, अचार और हरी चटनी के साथ परोसें. इस आधुनिक और नरम शैली में बनी डिश का स्वाद इतना ज़बरदस्त होगा कि हर कोई इसकी रेसिपी ज़रूर पूछेगा. यह डिश वीकेंड पार्टी या फ़ैमिली लंच के लिए एकदम सही रहेगी.
( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
