Homemade Sabudana Atta: व्रत के दौरान साबूदाने से बनी चीज़ें बहुत पसंद की जाती हैं. इससे साबूदाना खिचड़ी, थालीपीठ, टिक्की और चिल्ला जैसे कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं. वैसे तो बाज़ार में साबूदाने का आटा आसानी से मिल जाता है, लेकिन घर पर शुद्ध और ताज़ा साबूदाने का आटा बनाना बहुत आसान है. इसके लिए बस आपको साबूदाना और एक मिक्सर की ज़रूरत होगी. आइए जानते हैं घर पर साबूदाने का आटा बनाने का आसान तरीका…
बनाने के लिए सामग्री
1 कप साबूदाना, एक ग्राइंडर और एक एयरटाइट कंटेनर.
साबूदाने को अच्छी तरह साफ़ करें
सबसे पहले, साबूदाने को एक प्लेट या बड़ी ट्रे में निकाल लें. इसमें मौजूद कांच जैसे छोटे कणों या खराब दानों को चुनकर अलग कर दें. आप इसे छलनी से भी साफ़ कर सकते हैं. ध्यान रखें कि आटा बनाने से पहले साबूदाना पूरी तरह सूखा हो.
साबूदाने को सुखाना जरूरी है
अगर साबूदाने में थोड़ी भी नमी हो, तो इसे सूखने के लिए थोड़ी देर किसी बड़ी प्लेट में फैला दें. इसे कमरे में हवा में अच्छी तरह सूखने दें या धूप में रख दें. अगर साबूदाना गीला होगा, तो यह ग्राइंडर जार में चिपक सकता है और आटा अच्छा नहीं बनेगा.
साबूदाने को पीसना
अब, साबूदाने को मिक्सर-ग्राइंडर के जार में डालें. एक ही बार में जार को साबूदाने से भरने के बजाय, ज़रूरत के हिसाब से थोड़ा-थोड़ा करके पीसना बेहतर है. मिक्सर को कुछ सेकंड के लिए चलाएं और फिर रोक दें. इसी तरह ‘पल्स’ मोड में तब तक पीसते रहें जब तक साबूदाना बारीक पाउडर न बन जाए.
इसे छान लें
पिसे हुए साबूदाने को बारीक छलनी से छान लें. अगर कुछ मोटे दाने बच जाएं, तो उन्हें मिक्सर में दोबारा पीसकर छान लें। इस तरह आपको बहुत बारीक और एक जैसा साबूदाने का आटा मिल जाएगा.
इसे कैसे स्टोर करें?
तैयार साबूदाने के आटे को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे साफ़, सूखे और एयरटाइट डिब्बे में रखें. ध्यान रहे कि डिब्बे के अंदर बिल्कुल भी नमी न हो. आटा निकालते समय हमेशा सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें.
व्रत में इसका इस्तेमाल कैसे करें
आप इस आटे से साबूदाने का चिल्ला, टिक्की, थालीपीठ या व्रत में खाई जाने वाली दूसरी चीज़ें बना सकते हैं. हालांकि, क्योंकि व्रत के नियम परिवारों और परंपराओं के हिसाब से अलग-अलग होते हैं, इसलिए कृपया अपनी धार्मिक मान्यताओं के अनुसार ही चीज़ों का इस्तेमाल करें.
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( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा
