Sawan Somwar Recipe: सावन के सोमवार का व्रत भगवान शिव को समर्पित माना जाता है. इस दिन कई लोग फलाहार करते हैं और व्रत में खाई जाने वाली चीज़ों से तरह-तरह के व्यंजन बनाते हैं. अगर व्रत के दौरान आपका कुछ मीठा और स्वादिष्ट खाने का मन करे, तो मखाने की खीर एक बेहतरीन विकल्प है. दूध में मखाने पकाकर बनाई जाने वाली यह खीर बहुत ही स्वादिष्ट और मज़ेदार होती है. इसे बनाना भी काफी आसान है. आइए जानते हैं घर पर मखाना खीर बनाने की आसान रेसिपी…
मखाना खीर के लिए सामग्री
1 कप मखाना, 1 लीटर फुल-क्रीम दूध, 4-5 बड़े चम्मच चीनी, 1-2 बड़े चम्मच घी, 8-10 बादाम, 8-10 काजू, 1-2 छोटे चम्मच पौष्टिक बीज, 3-4 हरी इलायची, चुटकी भर केसर
सबसे पहले मखाने को भून लें
एक भारी तले वाले पैन में घी गरम करें. मखाने को धीमी से मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक भूनें. जब वे थोड़े कुरकुरे हो जाएं और उनमें से अच्छी खुशबू आने लगे, तो आंच बंद कर दें और उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें.
आप भुने हुए मखानों को हाथों से हल्का-हल्का तोड़ सकते हैं या मिक्सर में दरदरा पीस सकते हैं. ध्यान रखें कि इनका बारीक पाउडर न बनाएं, क्योंकि मखाने के छोटे-छोटे टुकड़े खीर का स्वाद बढ़ाते हैं.
दूध तैयार करना
दूध को एक बड़े, मोटे तले वाले बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें. जब दूध उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें और इसे कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें. दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह बर्तन के तले में चिपके नहीं.
अब इसमें भुने हुए और मोटे तौर पर कुटे हुए मखाने डालें. इसे लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं; इस दौरान मखाने दूध सोखकर नरम हो जाएंगे और मिश्रण धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा.
चीनी और ड्राई फ्रूट्स डालें
जब खीर आपकी पसंद के गाढ़ेपन की हो जाए, तो उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं. फिर कुटी हुई इलायची, कटे हुए बादाम, काजू और ताज़े नट्स डालें. अगर आप चाहें तो केसर के कुछ रेशे भी डाल सकते हैं.
चीनी डालने के बाद खीर को कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर आंच बंद कर दें. ध्यान रखें कि ठंडी होने पर खीर और गाढ़ी हो जाती है, इसलिए शुरू में ही इसे बहुत ज़्यादा गाढ़ा न बनाएं.
कैसे परोसें
तैयार मखाना खीर को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है. ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर सजाएं. व्रत के दौरान सेंधा नमक और दूसरी चीज़ों के इस्तेमाल के नियम परिवारों और परंपराओं के हिसाब से अलग-अलग होते हैं, इसलिए अपनी खास परंपराओं के अनुसार चीज़ें चुनें.
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( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा
