सिर्फ 10 मिनट में तैयार करें मसाला छाछ, शेफ संजीव कपूर की वायरल है ये रेसिपी

गर्मी का मौसम आते ही शरीर को ठंडा रखने और पानी की कमी से बचाने की जरूरत बढ़ जाती है. ऐसे समय में कई लोग सॉफ्ट ड्रिंक या पैकेज्ड बेवरेज पीना पसंद करते हैं, लेकिन इनमें अक्सर अधिक मात्रा में चीनी और आर्टिफिशियल फ्लेवर मौजूद होते हैं. अगर आप एक हेल्दी और पारंपरिक विकल्प की तलाश में हैं, तो घर पर बनी मसाला छाछ आपकी डाइट का बेहतरीन हिस्सा बन सकती है. सेलिब्रिटी शेफ संजीव कपूर की मसाला छाछ रेसिपी स्वाद, ताजगी और पोषण का अच्छा मेल मानी जाती है.

छाछ का मुख्य आधार दही होता है, जो प्राकृतिक रूप से शरीर को ठंडक पहुंचाने में मदद करता है. इसमें मौजूद प्रोबायोटिक्स आंतों के लिए फायदेमंद माने जाते हैं और पाचन तंत्र को बेहतर बनाए रखने में सहायता कर सकते हैं. इसके अलावा छाछ में कैल्शियम, पोटैशियम और विटामिन B12 जैसे कई जरूरी पोषक तत्व भी पाए जाते हैं. यही वजह है कि गर्मियों में इसे रोजाना के खानपान में शामिल करने की सलाह दी जाती है.

इस मसाला छाछ को और भी पौष्टिक बनाने के लिए इसमें हरा धनिया, पुदीना और हरी मिर्च का इस्तेमाल किया जाता है. पुदीना शरीर को ताजगी देने के साथ ठंडक का एहसास कराता है, जबकि हरा धनिया स्वाद बढ़ाने के साथ कई एंटीऑक्सीडेंट्स भी उपलब्ध कराता है. भुना हुआ जीरा पाचन में मदद करता है और काला नमक छाछ के स्वाद को और बेहतर बनाता है. सबसे अच्छी बात यह है कि इस रेसिपी में अतिरिक्त चीनी की जरूरत नहीं पड़ती.

मसाला छाछ बनाने के लिए सामग्री
1 कप ताजा दही
10-12 हरे धनिया की टहनियां
15-20 पुदीने की पत्तियां
2 हरी मिर्च
स्वादानुसार काला नमक
1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
लगभग 3 कप ठंडा पानी
बर्फ के टुकड़े

बनाने की आसान विधि
सबसे पहले हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च और थोड़ा-सा दही मिक्सर में डालकर पीस लें. जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी मिलाकर इसे मुलायम पेस्ट बना लें. अब एक बड़े बाउल में बचा हुआ दही अच्छी तरह फेंटें. इसमें तैयार किया गया हरा पेस्ट, काला नमक, भुना जीरा पाउडर, ठंडा पानी और बर्फ के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिला लें. तैयार मसाला छाछ को मिट्टी के कुल्हड़ या गिलास में ठंडा-ठंडा परोसें.