सिर्फ आमरस और शेक ही नहीं, दुनियाभर में आम से बनती हैं ये 10 शानदार डिशेज

Mango Recipes: गर्मी का मौसम आते ही बाजार में आम की खुशबू हर तरफ फैल जाती है. भारत में आम को सिर्फ फल नहीं, एक एहसास की तरह देखा जाता है. कोई आमरस पसंद करता है, कोई शेक, तो कोई कच्चे आम की चटनी. लेकिन क्या आप जानते हैं कि आम का जादू सिर्फ भारत तक सीमित नहीं है. दुनिया के कई देशों में आम से ऐसी कमाल की डिशेज बनाई जाती हैं जो स्वाद, टेक्सचर और प्रेजेंटेशन के मामले में बेहद खास होती हैं. कहीं इसे मीठे डेजर्ट में बदला जाता है, कहीं हेल्दी ब्रेकफास्ट में और कहीं चटपटी साइड डिश में. यही वजह है कि आम दुनिया के सबसे पसंद किए जाने वाले फलों में शामिल है. अगर आप खुद को सच्चा मैंगो लवर मानते हैं, तो इन ग्लोबल डिशेज के बारे में जानना आपके लिए मजेदार होने वाला है.

थाईलैंड का मैंगो स्टिकी राइस: अगर दुनिया की सबसे मशहूर आम वाली डिश की बात हो तो मैंगो स्टिकी राइस का नाम जरूर आता है. थाईलैंड की यह डिश मीठा पसंद करने वालों की फेवरेट है. इसमें चिपचिपे चावल को नारियल के दूध के साथ पकाया जाता है और ऊपर से ताजे पके आम के स्लाइस डाले जाते हैं. इसका स्वाद क्रीमी, मीठा और फ्रेश होता है. यह स्ट्रीट फूड से लेकर बड़े रेस्टोरेंट तक हर जगह पसंद की जाती है.

भारत की मैंगो लस्सी: भारत की पहचान बनने वाली मैंगो लस्सी दुनिया भर में पसंद की जाती है. दही, पके आम का गूदा, थोड़ी चीनी और इलायची के साथ बनने वाली यह ड्रिंक गर्मियों की जान है. यह सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि पेट को ठंडक देने वाली भी मानी जाती है. विदेशों के इंडियन रेस्टोरेंट में भी यह खूब मिलती है.

मेक्सिको की मैंगो सालसा: अगर आपको मीठा और तीखा साथ में पसंद है तो मैंगो सालसा आपके लिए है. इसमें कटे आम, प्याज, टमाटर, हरी या लाल मिर्च, नींबू रस और हरी पत्तियां मिलाई जाती हैं. यह ग्रिल्ड फूड, टैको या चिप्स के साथ शानदार लगती है. इसका स्वाद एकदम फ्रेश और चटपटा होता है.

मैंगो चटनी का ग्लोबल ट्विस्ट: भारत में आम की चटनी पुरानी पसंद है, लेकिन इसका एक इंटरनेशनल वर्जन भी काफी पॉपुलर है. इसमें आम, सिरका, चीनी और मसाले मिलाकर एक मीठी खट्टी चटनी बनाई जाती है. इसे करी, सैंडविच और चीज के साथ भी खाया जाता है. यह स्वाद का अलग ही कॉम्बिनेशन देती है.

मैंगो सॉरबे का फ्रेश टेस्ट: अगर आपको आइसक्रीम पसंद है लेकिन कुछ हल्का चाहिए तो मैंगो सॉरबे अच्छा विकल्प है. यह आम के गूदे, चीनी और नींबू रस से बनने वाली फ्रोजन डिश है. इसमें दूध नहीं होता, इसलिए यह हल्की और ताजगी भरी लगती है. गर्मी के मौसम में इसका स्वाद बेहद शानदार लगता है.

हेल्थ लवर्स की पसंद मैंगो स्मूदी बाउल: आजकल हेल्दी खाने का ट्रेंड बढ़ा है और मैंगो स्मूदी बाउल इसी का हिस्सा है. इसमें आम, केला, दही या प्लांट बेस्ड दूध को ब्लेंड करके गाढ़ा मिश्रण बनाया जाता है. ऊपर से ग्रेनोला, बीज और फल डाले जाते हैं. यह देखने में सुंदर और खाने में पौष्टिक होती है.

फ्यूजन स्टाइल मैंगो केक: मैंगो स्टिकी राइस केक या मैंगो फ्यूजन केक आजकल कैफे कल्चर में काफी ट्रेंड में है. इसमें आम की लेयर, केक या स्टिकी राइस बेस और क्रीमी टॉपिंग होती है. यह उन लोगों के लिए शानदार है जिन्हें नया स्वाद ट्राई करना पसंद है.

दुनिया भर की पसंद मैंगो आइसक्रीम: मैंगो आइसक्रीम शायद सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली मैंगो डिश में से एक है. दूध, क्रीम और आम के गूदे से बनने वाली यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आती है. इसका रिच स्वाद गर्मियों में राहत देता है.

साउथ ईस्ट एशिया की मैंगो सलाद: अगर आपको सलाद में नया स्वाद चाहिए तो मैंगो सलाद शानदार है. इसमें कच्चे या पके आम, मूंगफली, मिर्च, नींबू और हर्ब्स मिलाए जाते हैं. इसका स्वाद मीठा, खट्टा, नमकीन और तीखा सब एक साथ होता है. यह हल्का लेकिन मजेदार ऑप्शन है.

हांगकांग की मैंगो पुडिंग: मैंगो पुडिंग एक सॉफ्ट और स्मूद डेजर्ट है जो खासकर एशियाई फूड लवर्स के बीच काफी पॉपुलर है. आम की प्यूरी, दूध या क्रीम और सेटिंग एजेंट से बनने वाली यह डिश ठंडी परोसी जाती है. ऊपर से आम के छोटे टुकड़े डालने पर इसका स्वाद और बढ़ जाता है.

आम का स्वाद सच में इंटरनेशनल है: हम अक्सर सोचते हैं कि आम सिर्फ शेक, रस या फल के रूप में ही अच्छा लगता है, लेकिन दुनिया ने इसे कई अलग अंदाज में अपनाया है. यही इस फल की सबसे बड़ी खासियत है. मीठा पसंद हो, हेल्दी खाना पसंद हो या चटपटा स्वाद, आम हर रूप में फिट बैठता है. अगर इस गर्मी कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो इन ग्लोबल मैंगो डिशेज में से कोई एक जरूर बनाएं.