स्नैक्स में कुछ नया ट्राई करना है तो उबले आलू की परत में भरें मसालेदार मशरूम की स्टफिंग

Mushroom Aloo Chaap Recipe: शाम की चाय के साथ अगर रोज वही बिस्कुट, पकौड़े या समोसे परोसते-परोसते आप भी बोर हो चुके हैं, तो इस बार कुछ नया ट्राई करने का समय है. मशरूम आलू चाप ऐसी ही एक आसान और स्वाद से भरपूर रेसिपी है, जो कम समय में तैयार हो जाती है और खाने वालों का दिल जीत लेती है. बाहर से सुनहरी और कुरकुरी, जबकि अंदर से मसालेदार और मुलायम स्टफिंग वाला यह स्नैक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है. खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए किसी महंगे या मुश्किल सामान की जरूरत नहीं पड़ती.

घर में मौजूद आलू, मशरूम और कुछ सामान्य मसालों से आप इसे आराम से तैयार कर सकते हैं, अगर अचानक मेहमान आ जाएं या वीकेंड पर कुछ अलग खाने का मन हो, तो यह रेसिपी बेहतरीन विकल्प साबित हो सकती है. हरी चटनी, टमाटर सॉस या मसाला चाय के साथ इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है. यही वजह है कि आजकल यह स्नैक घरों में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है.

मशरूम आलू चाप क्यों बन रहा है लोगों की पसंद?

मशरूम आलू चाप का सबसे बड़ा आकर्षण इसका स्वाद और टेक्सचर है. बाहर की कुरकुरी परत और अंदर की मसालेदार मशरूम स्टफिंग हर बाइट को खास बना देती है. आलू इस रेसिपी को मुलायम बनाते हैं, जबकि मशरूम एक अलग फ्लेवर जोड़ता है. यही कारण है कि यह स्नैक परिवार के साथ चाय के समय, बच्चों के टिफिन या छोटी-सी पार्टी में भी आसानी से परोसा जा सकता है.

मशरूम आलू चाप बनाने के लिए जरूरी सामग्री

1. उबले आलू -4 मध्यम आकार
2. मशरूम -1 कप बारीक कटे हुए
3. प्याज -1 बारीक कटा हुआ
4. हरी मिर्च -2 बारीक कटी हुई
5. अदरक-लहसुन पेस्ट -1 छोटा चम्मच
6. हल्दी पाउडर -½ छोटा चम्मच
7. लाल मिर्च पाउडर -½ छोटा चम्मच
8. गरम मसाला -½ छोटा चम्मच
9. हरा धनिया -2 बड़े चम्मच
10. नमक -स्वादानुसार
11. कॉर्नफ्लोर -2 बड़े चम्मच
12. ब्रेड क्रम्ब्स -1 कप
13. तेल -तलने के लिए

स्टेप बाय स्टेप ऐसे बनाएं मशरूम आलू चाप

पहले तैयार करें मसालेदार स्टफिंग
सबसे पहले एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें. इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें. अब इसमें कटे हुए मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक उनका पानी पूरी तरह सूख न जाए. इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. आखिर में हरा धनिया डालें और मिश्रण को ठंडा होने दें.

आलू का मिश्रण तैयार करें

उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें. इसमें स्वाद के अनुसार थोड़ा नमक मिलाएं, अगर आलू ज्यादा गीले लगें तो थोड़ा ब्रेड क्रम्ब्स मिला सकते हैं, जिससे मिश्रण आसानी से आकार ले सके.

चाप को दें सही आकार

अब आलू की छोटी-छोटी लोई बनाएं. हर लोई को हथेली पर फैलाकर उसके बीच में मशरूम की स्टफिंग रखें और चारों तरफ से बंद करते हुए टिक्की या चाप का आकार दें. ध्यान रखें कि स्टफिंग बाहर न निकले.

कुरकुरी कोटिंग करें

कॉर्नफ्लोर में थोड़ा पानी मिलाकर पतला घोल तैयार करें. तैयार चाप को पहले इस घोल में डुबोएं और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेट दें. इससे तलने के बाद चाप बेहद कुरकुरा बनेगा.

सुनहरा होने तक तलें

एक गहरे पैन या कढ़ाई में तेल गर्म करें. जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो चाप डालें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें. चाहें तो इन्हें एयर फ्रायर या कम तेल में शैलो फ्राई करके भी तैयार किया जा सकता है.

स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये आसान टिप्स

अगर आप थोड़ा अलग स्वाद चाहते हैं तो स्टफिंग में कद्दूकस किया हुआ पनीर या थोड़ी सी चीज़ भी मिला सकते हैं. इससे चाप और भी ज्यादा स्वादिष्ट बन जाएगा. वहीं तीखा पसंद करने वाले लोग काली मिर्च या चिली फ्लेक्स भी डाल सकते हैं. ताजे मशरूम का इस्तेमाल करने से स्वाद और खुशबू दोनों बेहतर मिलते हैं.

ऐसे करें सर्व

गरमा-गरम मशरूम आलू चाप को हरी धनिया की चटनी, लहसुन की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें. साथ में अदरक वाली चाय मिल जाए तो इसका स्वाद और भी यादगार हो जाता है. बच्चों की बर्थडे पार्टी, फैमिली गेट-टुगेदर या शाम के हल्के नाश्ते के लिए यह रेसिपी शानदार विकल्प है.