Banana Muffins Recipe: केले के मफिन की खुशबू से महक उठेगा घर किचन में जब केले और मक्खन की खुशबू के साथ ताजा बेक होने वाले मफिन की महक फैलती है, तो माहौल ही बदल जाता है. खासकर वे केले जो ज्यादा पकने के कारण खाने में अच्छे नहीं लगते, उन्हें फेंकने की जरूरत नहीं है. इन्हीं पके केले से घर पर बेहद नरम और स्वादिष्ट मफिन तैयार किए जा सकते हैं. केले के मफिन की खास बात यह है कि इन्हें बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामान की जरूरत नहीं पड़ती.
मैदा, केला, मक्खन, चीनी और कुछ सामान्य बेकिंग सामग्री से बैटर तैयार हो जाता है, अगर घर में बच्चे हैं, तो यह रेसिपी उनके लिए भी काफी पसंद की जा सकती है. शाम की चाय के साथ गर्म मफिन परोसें या सुबह के नाश्ते में रखें, दोनों ही तरह से इसका स्वाद अच्छा लगता है. सबसे जरूरी बात यह है कि बैटर को जरूरत से ज्यादा फेंटना नहीं चाहिए, वरना मफिन की मुलायम बनावट प्रभावित हो सकती है.
केले के मफिन बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस रेसिपी के लिए 2 से 3 पके केले, करीब आधा कप पिघला हुआ मक्खन, चीनी स्वाद के अनुसार, 1 अंडा, थोड़ा सा वनीला अर्क, मैदा, बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक चाहिए. केले जितने पके होंगे, मफिन में केले का स्वाद और प्राकृतिक मिठास उतनी ही अच्छी आएगी.
सबसे पहले ओवन तैयार करें
सबसे पहले ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर गर्म होने के लिए रख दें. इसके बाद मफिन ट्रे में पेपर लाइनर लगा दें. इससे मफिन आसानी से बाहर निकलेंगे और ट्रे भी ज्यादा गंदी नहीं होगी.
केला और मक्खन मिलाएं
अब एक बड़े बाउल में पके केले डालकर अच्छी तरह मैश कर लें. इसमें पिघला हुआ मक्खन डालकर मिला दें. मिश्रण में केले के छोटे टुकड़े रह जाएं तो भी कोई परेशानी नहीं है. इससे मफिन में केले का स्वाद और अच्छा महसूस होगा.
बैटर तैयार करने का सही तरीका
अब केले और मक्खन के मिश्रण में चीनी, अंडा और वनीला अर्क डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, ताकि मिश्रण एकसार हो जाए. इसके बाद बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक डालकर हल्के हाथ से मिलाएं. अब बारी है मैदा डालने की. मैदा धीरे-धीरे डालते जाएं और स्पैचुला की मदद से हल्के हाथों से मिलाएं. यहां एक छोटी सी बात काफी काम आती है बैटर को जरूरत से ज्यादा न मिलाएं. ज्यादा फेंटने से मफिन भारी और कम मुलायम हो सकते हैं. जैसे ही मैदा अच्छी तरह मिल जाए, बैटर तैयार है.
मफिन कप में कितना बैटर डालें?
तैयार बैटर को मफिन कप में बराबर मात्रा में डालें. हर कप को करीब दो-तिहाई तक भरना सही रहेगा. ऊपर थोड़ी जगह छोड़ने से बेक होने के दौरान मफिन को फूलने के लिए पर्याप्त जगह मिलती है.
18 से 20 मिनट में तैयार होंगे मफिन
अब मफिन ट्रे को पहले से गर्म ओवन में रखें और करीब 18 से 20 मिनट तक बेक करें. हालांकि हर ओवन की गर्मी थोड़ी अलग हो सकती है, इसलिए आखिरी कुछ मिनटों में मफिन पर नजर रखें. मफिन पक गए हैं या नहीं, यह देखने के लिए बीच में टूथपिक डालकर चेक करें, अगर टूथपिक साफ बाहर आती है, तो मफिन तैयार हैं. ऊपर से हल्का सुनहरा रंग भी आने लगेगा.
परोसने से पहले करें यह काम
ओवन से निकालने के तुरंत बाद मफिन को खाने की जल्दी न करें. उन्हें कुछ मिनट ठंडा होने दें. इसके बाद इन्हें हल्का गर्म या कमरे के तापमान पर चाय, कॉफी या दूध के साथ परोसा जा सकता है.
