बारिश के मौसम में बना लीजिये गर्मागर्म स्वीट कॉर्न पकोड़े, चुटकीभर भी नहीं लगेगा बेसन

बारिश का मौसम आते ही चाय के साथ कुछ गरमागरम और कुरकुरा खाने का मन करने लगता है. ऐसे में पकोड़े सबसे पहले याद आते हैं.आमतौर पर पकोड़े बनाने के लिए बेसन का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन अगर घर में बेसन न हो या आप कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो स्वीट कॉर्न से बने ये स्वादिष्ट पकोड़े बेहतरीन विकल्प हैं. खास बात यह है कि इन्हें बनाने में चुटकीभर भी बेसन की जरूरत नहीं पड़ती. बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम ये पकोड़े बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएंगे.

आवश्यक सामग्री
2 कप स्वीट कॉर्न (उबले हुए)
2 उबले हुए आलू
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
1 बारीक कटी हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए

• बनाने की विधि
  सबसे पहले उबले हुए कॉर्न को मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें. ध्यान रखें कि इसे पूरी तरह पेस्ट न बनाएं. अब एक बड़े बाउल में कॉर्न, मैश किए हुए आलू, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• इसके बाद मिश्रण में चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें. चावल का आटा पकोड़ों को कुरकुरापन देने का काम करेगा और मिश्रण को बांधकर रखेगा.
• अब तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे पकोड़ों का आकार बना लें. यदि मिश्रण ज्यादा नरम लगे तो थोड़ा और चावल का आटा मिला सकते हैं.
• एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो आंच को मध्यम कर दें. अब तैयार पकोड़ों को धीरे-धीरे तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें. बीच-बीच में पलटते रहें ताकि पकोड़े चारों तरफ से बराबर सिक जाएं.
• जब पकोड़े गोल्डन और कुरकुरे हो जाएं तो इन्हें निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें, जिससे अतिरिक्त तेल निकल जाए.

परोसने का तरीका
गर्मागर्म कॉर्न पकोड़ों को हरी चटनी, टमाटर सॉस या इमली की चटनी के साथ परोसें. चाय या कॉफी के साथ इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है.

स्वाद बढ़ाने के टिप्स
पनीर के छोटे टुकड़े मिलाने से पकोड़े और स्वादिष्ट बनते हैं.
यदि तीखा पसंद हो तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं.
थोड़ा कसा हुआ चीज मिलाने से बच्चों को यह रेसिपी और ज्यादा पसंद आएगी.
चावल के आटे की जगह कॉर्नफ्लोर का भी इस्तेमाल किया जा सकता है.

बारिश की फुहारों के बीच ये बिना बेसन वाले कॉर्न पकोड़े आपके शाम के नाश्ते को खास बना देंगे. इन्हें बनाना आसान है और स्वाद इतना लाजवाब कि प्लेट कुछ ही मिनटों में खाली हो जाएगी.