रोज एक जैसी सब्जी खा कर हो गए हैं बोर,तो बनाइए हलवाई स्टाइल मिक्स वेज,ये है बनाने का तरीका

अगर आप रोजाना एक ही तरह की सब्जी खाकर बोर हो गए हैं, तो मिक्स वेज एक बेहतरीन विकल्प है. कई तरह की सब्जियों से तैयार यह डिश न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि शरीर को विभिन्न पोषक तत्व भी प्रदान करती है. इसे आप रोटी, पराठे, नान या चावल के साथ परोस सकते हैं. आइए जानते हैं स्वादिष्ट मिक्स वेज बनाने की आसान रेसिपी.

आवश्यक सामग्री
1 कप फूलगोभी के टुकड़े
1 गाजर कटी हुई
1/2 कप मटर
1 शिमला मिर्च कटी हुई
8-10 बीन्स कटी हुई
1 आलू कटा हुआ
2 टमाटर की प्यूरी
1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
2 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया सजाने के लिए

• बनाने की विधि
  सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर काट लें. एक पैन में पानी गर्म करें और फूलगोभी, गाजर, बीन्स तथा मटर को 3-4 मिनट तक हल्का उबाल लें. इससे सब्जियां जल्दी पकती हैं और उनका रंग भी बना रहता है.
• अब कढ़ाही में तेल गर्म करें. इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें. इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च तथा नमक मिलाकर तब तक पकाएं जब तक मसाले से तेल अलग न होने लगे.
• अब इसमें आलू और बाकी उबली हुई सब्जियां डालें. अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें. जरूरत अनुसार थोड़ा पानी डाल सकते हैं. आखिर में गरम मसाला डालकर 2 मिनट और पकाएं.
• गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं. आपकी स्वादिष्ट मिक्स वेज तैयार है.

मिक्स वेज खाने के फायदे
मिक्स वेज की खासियत यह है कि इसमें कई सब्जियों का पोषण एक साथ मिलता है. गाजर विटामिन-ए का अच्छा स्रोत है, मटर और बीन्स फाइबर प्रदान करते हैं, जबकि शिमला मिर्च में विटामिन-सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है. फूलगोभी एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाने में मदद करती है.

स्वाद बढ़ाने के टिप्स
रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाने के लिए अंत में एक चम्मच मलाई या ताजी क्रीम डालें.
पनीर के टुकड़े मिलाकर इसे और अधिक पौष्टिक बनाया जा सकता है.
कसूरी मेथी डालने से सब्जी की खुशबू और स्वाद बढ़ जाता है.
ज्यादा तेल की जगह कम तेल का उपयोग करें ताकि डिश हेल्दी बनी रहे.