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Shimla Mirch Besan Bhurji Recipe: घर में शिमला मिर्च और बेसन रखा है तो इनसे झटपट स्वादिष्ट सब्जी तैयार की जा सकती है. शिमला मिर्च बेसन भुर्जी बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री या लंबी तैयारी की जरूरत नहीं पड़ती. भुना हुआ बेसन शिमला मिर्च और प्याज के साथ मिलकर सब्जी को अलग स्वाद और टेक्सचर देता है. आखिर में नींबू का रस और हरा धनिया डालने से इसका चटपटा स्वाद और बढ़ जाता है. इसे रोटी, फुल्के, पराठे या दाल-चावल के साथ लंच और डिनर में परोसा जा सकता है. कम समय में रोज की सब्जी से कुछ अलग बनाना हो तो यह आसान रेसिपी ट्राई कर सकते हैं.
शिमला मिर्च बेसन भुर्जी (इमेज AI)
Shimla Mich Bhurji Recipe: रोज लंच या डिनर में क्या बनाया जाए, यह सोचते-सोचते कई बार आसान और स्वादिष्ट रेसिपी भी याद नहीं आती. खासकर तब जब किचन में मौजूद सामान से कुछ अलग बनाने का मन हो, अगर आपके घर में शिमला मिर्च और बेसन रखा है तो इन दोनों से एक बढ़िया सब्जी तैयार की जा सकती है. शिमला मिर्च बेसन भुर्जी स्वाद में चटपटी होती है और इसे बनाने में बहुत ज्यादा तैयारी की जरूरत भी नहीं पड़ती. शिमला मिर्च की हल्की मिठास, भुने बेसन का स्वाद और मसालों की खुशबू मिलकर इस साधारण सी सब्जी को खास बना देते हैं. इसे आप रोटी, पराठे, फुल्के या दाल-चावल के साथ आसानी से परोस सकते हैं.
शिमला मिर्च बेसन भुर्जी के लिए सामग्री
इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होगी. दो शिमला मिर्च, एक प्याज और आधी कटोरी भुना हुआ बेसन लें. तड़के के लिए आधा छोटा चम्मच जीरा और दो चुटकी हींग चाहिए. मसालों में चौथाई छोटा चम्मच धनिया पाउडर, आधा छोटा चम्मच हल्दी और आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं. स्वाद के अनुसार नमक रखें. आखिर में एक नींबू का रस, थोड़ा बारीक कटा हरा धनिया और जरूरत के अनुसार तेल इस्तेमाल करें.
बेसन को पहले से भून लें
अगर आपके पास भुना हुआ बेसन नहीं है तो कच्चे बेसन को पहले हल्की आंच पर भून लें. इसे लगातार चलाते रहें ताकि बेसन तले में चिपके नहीं. हल्की खुशबू आने और रंग थोड़ा बदलने पर गैस बंद कर दें. बेसन को बहुत ज्यादा गहरा भूनने की जरूरत नहीं है.
(इमेज AI)
शिमला मिर्च बेसन भुर्जी कैसे बनाएं
सबसे पहले शिमला मिर्च और प्याज को अच्छी तरह धोकर काट लें. शिमला मिर्च को बहुत बारीक काटने के बजाय थोड़ा मोटा रखना अच्छा रहेगा, क्योंकि पकने के बाद इसका हल्का क्रंच सब्जी के स्वाद को बेहतर बनाता है. अब एक पैन में जरूरत के अनुसार तेल गर्म करें. इसमें जीरा डालकर चटकने दें. जीरा चटकने लगे तो कटी हुई शिमला मिर्च डालें और करीब दो मिनट तक चलाते हुए भूनें. इसके बाद प्याज डालकर दोनों चीजों को हल्का नरम होने तक पकाएं. अब पैन में हींग, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें. मसालों को शिमला मिर्च और प्याज के साथ अच्छी तरह मिला लें. ध्यान रखें कि मसाले डालने के बाद गैस बहुत तेज न हो, वरना वे जल्दी जल सकते हैं.
भुना बेसन डालने का सही तरीका
अब इसमें पहले से भुना हुआ बेसन डालें. बेसन को एक साथ डालने के बजाय धीरे-धीरे डालते हुए सब्जी के साथ मिलाएं. इससे बेसन शिमला मिर्च और प्याज पर अच्छी तरह कोट हो जाएगा और गांठें बनने की संभावना भी कम रहेगी. बेसन अच्छी तरह मिल जाने के बाद पैन को ढक दें. धीमी आंच पर करीब तीन से चार मिनट तक पकाएं. बीच में एक बार सब्जी को चला दें. इस दौरान बेसन मसालों और सब्जियों के स्वाद के साथ अच्छी तरह मिल जाएगा. जब भुर्जी तैयार हो जाए तो गैस बंद कर दें. अब इसमें नींबू का रस और बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें. नींबू की हल्की खटास बेसन और शिमला मिर्च के स्वाद को और उभार देती है.
(इमेज AI)
किसके साथ परोसें
शिमला मिर्च बेसन भुर्जी को गरम रोटी, फुल्के या पराठे के साथ परोसा जा सकता है, अगर लंच में दाल-चावल बना है तो इसके साथ भी यह सब्जी अच्छी लगेगी. सुबह या शाम के समय इसे पराठे के साथ भी खाया जा सकता है.
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मीडिया इंडस्ट्री में 8+ साल का अनुभव, ABP, NDTV, दैनिक जागरण और इंडिया न्यूज़ जैसे प्रतिष्ठित संस्थानों से जुड़कर काम किया। लाइफस्टाइल, धर्म और संस्कृति की कहानियों को रोचक अंदाज़ में प्रस्तुत करने का खास हुनर।…
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