सिर्फ कुछ मिनटों में बनाएं मसालेदार चिली पनीर, स्वाद जीत लेगा दिल

अगर आप पनीर से बनी स्वादिष्ट डिशों के शौकीन हैं और लंच या डिनर में कुछ खास बनाने की सोच रहे हैं, तो रेस्टोरेंट स्टाइल चिली पनीर एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. अपने तीखे-चटपटे स्वाद और आकर्षक फ्लेवर के कारण यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी की पसंदीदा मानी जाती है.

खास अवसर हो, घर में मेहमान आए हों या फिर वीकेंड पर कुछ अलग खाने का मन हो, चिली पनीर हर मौके पर खाने का स्वाद दोगुना कर देता है. चिली पनीर की खासियत यह है कि इसमें पनीर के साथ शिमला मिर्च, प्याज और कई तरह की सॉस का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे इसका स्वाद बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा बनता है.

इतना ही नहीं, पनीर प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है, जबकि शिमला मिर्च में कई जरूरी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, ऐसे में यह डिश स्वाद के साथ-साथ पोषण भी प्रदान करती है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले पनीर, प्याज और शिमला मिर्च को छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें.

शिमला मिर्च को अच्छी तरह धोकर अलग रख दें. इसके बाद अदरक को छीलकर बारीक काट लें और हरी मिर्च भी बारीक काट लें. अब एक कटोरे में पनीर के टुकड़े डालें और उसमें कॉर्न फ्लोर, नमक, अदरक पाउडर, सिरका और मिर्च का पेस्ट मिलाकर अच्छी तरह कोट करें.

इस मिश्रण में पनीर को करीब 10 से 15 मिनट तक मैरिनेट होने दें, ताकि सभी मसालों का स्वाद पनीर में अच्छी तरह समा जाए. इसके बाद एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें. जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो मैरिनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक तल लें. तले हुए पनीर को निकालकर अलग रख दें.

अब दूसरी कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें. इसमें लहसुन का पेस्ट, कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें. इसके बाद शिमला मिर्च डालकर करीब एक मिनट तक पकाएं और फिर प्याज डाल दें. अब इसमें शेजवान सॉस, टमेटो कैचप, हरी मिर्च सॉस और सोया सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

सॉस के मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें और लगातार चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाएं. इसके बाद तले हुए पनीर के टुकड़े इसमें डालकर अच्छी तरह मिलाएं, ताकि सॉस हर टुकड़े पर अच्छी तरह चढ़ जाए. यदि आप ग्रेवी वाला चिली पनीर पसंद करते हैं, तो इसमें थोड़ा अतिरिक्त पानी डाल सकते हैं और सॉस को अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा होने तक पकाएं.

अंत में तैयार चिली पनीर को हरे प्याज से गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें. इसे फ्राइड राइस, नूडल्स या फिर स्टार्टर के रूप में भी परोसा जा सकता है. कम समय में बनने वाली यह आसान रेसिपी स्वाद, पौष्टिकता और रेस्टोरेंट जैसा अनुभव एक साथ देने का बेहतरीन विकल्प साबित हो सकती है.