Kitchen Hacks: सलाद हो या फिर सब्जी का ज़ायका बढ़ाना हो, इन सभी में प्याज (Onion) की महत्वपूर्ण भूमिका रहती है. बिना प्याज के खाने (Delicious Food) में मज़ा नहीं आता है, लेकिन हर व्यक्ति प्याज काटने के नाम पर उल्टे पैर भागता है, और फिर भागे भी क्यों ना प्याज काटने में सबके आंसू (Tears) जो आते हैं. ये बात तो सभी जानते हैं कि प्याज में पाए जाने वाले एंजाइम के कारण हमारे आंसू आते है. ये एंजाइम आंखों में जलन पैदा करता है जिससे हमारे आंसू निकलते हैं. कुछ घरेलू उपाय ऐसे हैं जिनकी मदद से प्याज काटते समय आपकी आंखों से आंसू नहीं आएंगे. आज हम आपको प्याज को छीलने और काटने का एक दम परफेक्ट तरीका बताने जा रहे हैं. जिसकी मदद से आप आसानी से बिना आंसू के प्याज काट व छील सकते हैं. कुछ छोटे छोटे उपाय करके आप प्याज काटते समय अपनी आंखों से आने वाले आंसू को रोक सकते हैं.
विनेगर में रखें
– प्याज काटने से पहले कुछ देर के लिए उसे विनेगर में डाल कर रख दें. ऐसा करने से आपकी आंखों से आंसू नहीं आएंगे.
– जब भी प्याज काटें पहले उसे 15 से 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें. ऐसा करने से प्याज से रिलीज होने वाला एंजाइम कम मात्रा में निकलेगा और प्याज को काटते वक्त आंखों से आंसू नहीं आएंगे.
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– ध्यान रखें कि प्याज को काटते समय उसको ऊपरी भाग से नहीं बल्कि जड़ की तरफ से काटें. प्याज काटने के लिए तेज धार वाले चाकू का इस्तेमाल करें जिससे प्याज फटाफट कट जाए.
– हर घर में आसानी से मिलने वाला नींबू प्याज काटते समय काफी मददगार साबित होता है. जिस चाकू से आप प्याज काट रहे हैं उस पर थोड़ा सा नींबू का रस लगा ले ऐसा करने से आपकी आंखों से आंसू नहीं आएंगे.
– यह तरीका आपको थोड़ा अजीब लग सकता है लेकिन यह काफी लाभकारी है. प्याज काटते वक्त अगर आप सीटी बजाएंगे तो आप की आंख से आंसू नहीं आएंगे. ऐसा इसलिए क्योंकि सीटी बजाते वक्त आपके मुंह से हवा निकलती है जो एंजाइम को आप तक पहुंचने नहीं देती.
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– प्याज काटते वक्त आप मोमबत्ती या दीया जलाएं. ऐसा करने से प्याज से निकलने वाली गैस मोमबती या दिए की तरफ जाएगी और इस तरह आपकी आंखों से आंसू नहीं निकलेंगे.
– प्याज काटते समय अगर आप एक टुकड़ा ब्रेड का मुंह में रख कर चबाएंगे तो भी आपकी आंखों से आंसू नहीं आएंगे.
– प्याज को थोड़ी देर हवा या धूप में रख दें और उसके बाद काटें आपकी आंखों में आंसू नहीं आएंगे.
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