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Best Mango For Ice Cream: आमों के स्वाद के बिना गर्मियां अधूरी सी लगती हैं. आम की आइसक्रीम बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी की पसंदीदा होती है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि घर पर गाढ़ी, क्रीमी और मखमली आम की आइसक्रीम बनाने के लिए आम की कौन सी किस्म सबसे अच्छी रहती है.
Best Mango For Ice Cream: गर्मी का मौसम और आमों का स्वाद दोनों एक-दूसरे के बिना अधूरे हैं. आम की आइसक्रीम बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी की पसंदीदा होती है. लेकिन जब घर पर ही बिल्कुल किसी रेस्टोरेंट जैसी गाढ़ी, क्रीमी और मखमली आम की आइसक्रीम बनाने की बात आती है, तो सबसे बड़ा सवाल यह उठता है, क्या अल्फ़ांसो आम बेहतर है, या केसर? ये दोनों ही भारत की लोकप्रिय और प्रीमियम आम की किस्में हैं, लेकिन आइसक्रीम बनाने के लिए इनमें से कौन-सी किस्म ज़्यादा बेहतर साबित होती है? आइए पता लगाते हैं…
अल्फांसो आम इतना खास क्यों है?: अल्फांसो आम जिसे “हापुस” भी कहा जाता है. यह आम मुख्य रूप से महाराष्ट्र में उगाया जाता है. इसकी सबसे खास बात इसका गाढ़ा, मुलायम और रेशमी गूदा है. इसमें एक प्राकृतिक मिठास और बेहद मनमोहक खुशबू होती है, जो आइसक्रीम को एक शानदार स्वाद देती है.
अल्फांसो आम का गूदा काफी क्रीमी होता है; इसी वजह से, इससे बनी आइसक्रीम का टेक्सचर बेहद स्मूद और रिच होता है. ठीक इसी कारण से, कई प्रीमियम आइसक्रीम ब्रांड आम की इसी खास किस्म का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं.
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केसर आम की क्या है खासियत?: केसर आम मुख्य रूप से गुजरात में पाया जाता है. इसका रंग गहरा नारंगी होता है और इसका स्वाद बेहद मीठा होता है. यह देखने में भी काफी आकर्षक होता है. केसर आम से बने उत्पादों का रंग बहुत सुंदर होता है, जो स्वाभाविक रूप से चमकदार दिखाई देता है. लेकिन केसर आम का गूदा अल्फोंसो की तुलना में थोड़ा कम क्रीमी माना जाता है, लेकिन इसका स्वाद आइसक्रीम को अलग और बेहद लाजवाब बनाता है.
आइसक्रीम के लिए कौन-सा है सबसे अच्छा?: अगर आपका मकसद सबसे ज़्यादा स्वादिष्ट, मुलायम और मखमली डिश बनाना है, तो आमतौर पर अल्फ़ोंसो आम को थोड़ा बेहतर माना जाता है. इसका क्रीमी टेक्सचर और गाढ़ापन इसे एक ऐसा खास स्वाद देता है जो किसी बढ़िया रेस्टोरेंट के खाने की याद दिलाता है.
दूसरी ओर, अगर आपको मीठा स्वाद और गहरा रंग पसंद है, तो केसर आम एक बेहतरीन विकल्प है. कई लोग तो ड्रिंक्स बनाने के लिए इन दोनों तरह के आमों की प्यूरी को मिला भी देते हैं, जिससे स्वाद और टेक्सचर का एकदम सही तालमेल बन जाता है.
परफेक्ट मैंगो आइसक्रीम के लिए : मैंगो आइसक्रीम बनाते समय हमेशा पूरी तरह पके हुए और मीठे आम का इस्तेमाल करें. साथ ही आम की प्यूरी को अच्छी तरह ब्लेंड करें ताकि कोई रेशा न बचे. इससे आइसक्रीम ज्यादा क्रीमी बनेगी.
