आपने चखा है कच्चे केले का समोसा? जानें इस टेस्टी और क्रिस्पी स्नैक को बनाने का तरीका

Kachhe Kele Ke Samose Recipe : क्या आप समोसे के शौकीन हैं लेकिन आलू की वजह से अपनी डाइट को लेकर फिक्रमंद रहते हैं? अगर हां, तो अब आपको अपना मन मारने की जरूरत नहीं है. आज हम आपके लिए लाए हैं एक हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्‍प यानी कच्चे केले का समोसा. यह न केवल हल्का और फ्लेवरफुल है, बल्कि आपके क्लासिक स्नैक को एक नया ट्विस्ट भी देता है. कच्चा केला फाइबर और जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो इसे आलू के मुकाबले एक बेहतर विकल्प बनाता है. इसे खाकर आप बिना किसी गिल्ट (guilt) के अपनी शाम की चाय का आनंद ले सकते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि.

समोसे के लिए जरूरी सामग्री-

समोसे की ऊपरी परत के लिए:

मैदा: 1 कप

तेल: 2 बड़े चम्मच (मोयन के लिए)

नमक: स्वादानुसार

स्टफिंग (मसाले) के लिए:

कच्चे केले: 3-4

लाल मिर्च पाउडर: आधा छोटा चम्मच

धनिया पाउडर: आधा छोटा चम्मच

गरम मसाला: एक चुटकी

हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)

हरा धनिया:बारीक कटा हुआ

वैकल्पिक:कद्दूकस किया हुआ अदरक और चाट मसाला

तेल:तलने के लिए

बनाने की विधि: स्टेप-बाय-स्टेप गाइड-

स्टेप 1: स्टफिंग तैयार करें
सबसे पहले कच्चे केलों को धोकर प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी आने तक उबाल लें. ठंडा होने पर इनका छिलका उतारकर अच्छी तरह मैश कर लें. अब एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का भूनें. इसमें मैश किए हुए केले, नमक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और गरम मसाला मिलाएं. कुछ मिनट तक पकाएं और अंत में हरा धनिया डालकर मिश्रण को ठंडा होने दें.

स्टेप 2: आटा गूंथें
एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक और तेल मिलाएं. अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक सख्त आटा गूंथ लें. इसे ढककर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.

स्टेप 3: समोसे का आकार दें
तैयार आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उन्हें पतला अंडाकार या गोल बेल लें. इसे बीच से दो हिस्सों में काटें और एक हिस्से को कोन (cone) का आकार दें. इसमें तैयार केले का मसाला भरें और किनारों को पानी की मदद से अच्छी तरह सील कर दें.

स्टेप 4: सुनहरा होने तक तलें
एक कड़ाही में तेल गरम करें और समोसों को मध्यम से धीमी आंच पर तलें. धीमी आंच पर तलने से ये अंदर तक अच्छी तरह पकेंगे और बाहर से एकदम कुरकुरे (crunchy) बनेंगे. जब ये सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो इन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें.

सर्विंग टिप- इन गरमा-गरम और क्रिस्पी कच्चे केले के समोसों को हरी चटनी या इमली की खट्टी-मीठी चटनी के साथ सर्व करें. यह आपके रेगुलर स्नैक रूटीन को एक सेहतमंद और संतोषजनक बदलाव देगा. अगर आप स्वाद से समझौता किए बिना कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके किचन के लिए बेस्ट है!