Carrot Fries Recipe: शाम की हल्की-फुल्की भूख हो या बच्चों की अचानक स्नैक की डिमांड, ज्यादातर घरों में सबसे पहले फ्राइज बनाने का ख्याल आता है, लेकिन रोज-रोज आलू के फ्राइज खाना कई लोगों को अब पसंद नहीं आता. ऐसे में अगर आप स्वाद और सेहत के बीच बेहतर संतुलन चाहते हैं, तो गाजर से बने क्रिस्पी फ्राइज एक शानदार विकल्प साबित हो सकते हैं. बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम ये फ्राइज स्वाद में इतने लाजवाब लगते हैं कि पहली बार खाने वाला भी दोबारा जरूर मांगता है.
अच्छी बात यह है कि इन्हें बनाने के लिए महंगी सामग्री या ज्यादा समय की जरूरत नहीं पड़ती. घर में मौजूद कुछ सामान्य चीजों की मदद से आप मिनटों में एक ऐसा स्नैक तैयार कर सकते हैं, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा.
गाजर के फ्राइज क्यों बन रहे हैं लोगों की पसंद?
अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो गाजर के फ्राइज बेहतरीन विकल्प हैं. गाजर में फाइबर, विटामिन A और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं. यही वजह है कि यह रेसिपी स्वाद के साथ थोड़ा हेल्दी विकल्प भी मानी जाती है. खासकर उन लोगों के लिए जो आलू की जगह दूसरी सब्जियों से बने स्नैक्स खाना पसंद करते हैं. आजकल कई घरों में बच्चों को सब्जियां खिलाना मुश्किल हो जाता है. ऐसे में गाजर को फ्राइज का रूप देकर परोसने पर बच्चे भी बिना नखरे के इसे खाना पसंद करते हैं.
गाजर के क्रिस्पी फ्राइज बनाने के लिए सामग्री
1. 2 बड़ी गाजर
2. 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
3. 1 बड़ा चम्मच मैदा
4. आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
5. आधा चम्मच चाट मसाला
6. एक चौथाई चम्मच काली मिर्च पाउडर
7. नमक स्वादानुसार
8. 1 चम्मच तेल
9. जरूरत अनुसार थोड़ा पानी
10. तलने के लिए तेल
गाजर के फ्राइज बनाने की आसान विधि
सबसे पहले करें गाजर की तैयारी
गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें. इसके बाद इसे फ्रेंच फ्राइज की तरह लंबा और पतला काट लें. कोशिश करें कि सभी टुकड़े लगभग एक जैसे हों, ताकि वे समान रूप से पकें.
तैयार करें मसालेदार बैटर
एक बड़े बाउल में कॉर्नफ्लोर, मैदा, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, चाट मसाला और नमक डालें. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें. बैटर इतना गाढ़ा होना चाहिए कि वह गाजर पर अच्छी तरह चिपक जाए.
अब करें फ्राई
कटी हुई गाजर को बैटर में डालकर अच्छी तरह कोट करें. कड़ाही में तेल गर्म करें और मीडियम आंच पर इन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. फ्राइज तैयार होने के बाद टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
ऐसे करें सर्व
गरमागरम फ्राइज के ऊपर थोड़ा चाट मसाला छिड़क दें. इन्हें टोमैटो सॉस, हरी चटनी या दही वाली डिप के साथ परोसें. चाय या कॉफी के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
फ्राइज को ज्यादा क्रिस्पी बनाने के आसान टिप्स
अगर आप चाहते हैं कि फ्राइज बाजार जैसे कुरकुरे बनें, तो गाजर काटने के बाद उसे अच्छी तरह सूखा लें. गाजर में मौजूद नमी ज्यादा होगी तो बैटर ठीक से नहीं चिपकेगा और फ्राइज नरम रह सकते हैं. कॉर्नफ्लोर की मात्रा थोड़ी ज्यादा रखने से अच्छी क्रिस्पी परत बनती है. चाहें तो ऊपर से हल्के ब्रेड क्रम्ब्स भी लगा सकते हैं, अगर ज्यादा तेल से बचना चाहते हैं, तो इन्हें एयर फ्रायर या ओवन में भी तैयार किया जा सकता है. हल्का तेल ब्रश करके 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 से 20 मिनट तक बेक करने पर भी अच्छे नतीजे मिलते हैं.
सिर्फ गाजर ही नहीं, इन सब्जियों से भी बनाएं स्वादिष्ट फ्राइज
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए तो अगली बार शकरकंद, कच्चा केला, जुकिनी या अरबी से भी इसी तरीके से फ्राइज बना सकते हैं. हर सब्जी का स्वाद अलग होता है और खाने में नई वैरायटी भी मिल जाती है. घर पर बने ये स्नैक्स बाहर के फ्राइज की तुलना में ज्यादा ताजे और अपनी पसंद के मसालों के साथ तैयार किए जा सकते हैं.
