Shelf Stable Foods List: जिंदगी हमेशा प्लान के हिसाब से नहीं चलती. कभी तेज बारिश की वजह से बाहर निकलना मुश्किल हो जाता है, कभी बिजली चली जाती है, कभी बीमारी के दौरान बाजार जाना संभव नहीं होता और कभी यात्रा या किसी दूसरी वजह से अचानक परेशानी खड़ी हो सकती है. ऐसे समय में घर में कुछ ऐसे खाने की चीजें होना राहत देता है जो जल्दी खराब न हों और बिना ज्यादा मेहनत के खाई जा सकें. यही वजह है कि शेल्फ स्टेबल फूड्स को स्मार्ट होम प्लानिंग का हिस्सा माना जाता है. ये सिर्फ किसी बड़ी आपदा के लिए नहीं, बल्कि रोजमर्रा की अनपेक्षित परिस्थितियों में भी काम आते हैं. सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें बार बार खरीदने की जरूरत नहीं पड़ती और सही स्टोरेज के साथ लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है.
शेल्फ स्टेबल फूड आखिर होते क्या हैं
शेल्फ स्टेबल फूड वे खाने की चीजें होती हैं जिन्हें सामान्य तापमान पर लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है. इन्हें फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं होती, जब तक पैकिंग खुली न हो. जैसे सूखी दालें, चावल, पास्ता, ओट्स, पीनट बटर, ड्राई फ्रूट्स, डिब्बाबंद फूड और कुछ पैक्ड स्नैक्स. इनका फायदा यह है कि जरूरत पड़ने पर तुरंत इस्तेमाल किए जा सकते हैं.
कौन से फूड सबसे अच्छे माने जाते हैं
अगर आप घर में समझदारी से स्टॉक बनाना चाहते हैं, तो ऐसे फूड चुनें जो पेट भरें, पोषण दें और लंबे समय तक खराब न हों. चावल और ओट्स अच्छे विकल्प हैं क्योंकि ये लंबे समय तक चलते हैं और आसानी से पक जाते हैं. दालें भी अच्छा विकल्प हैं, हालांकि इन्हें पकाने के लिए पानी और गैस चाहिए. पीनट बटर जैसा फूड तुरंत एनर्जी देता है. ड्राई फ्रूट्स और बीज हल्की भूख के लिए अच्छे हैं. पैक्ड बिस्किट, होल ग्रेन क्रैकर्स और इंस्टेंट नूडल्स भी कई लोग रखते हैं. डिब्बाबंद बीन्स, सूप या रेडी टू ईट पैक भी काम आ सकते हैं.
30 दिन का इमरजेंसी फूड स्टॉक कैसे बनाएं
बहुत लोग सोचते हैं कि इमरजेंसी स्टॉक बनाना मतलब बहुत पैसा खर्च करना, लेकिन ऐसा जरूरी नहीं है. शुरुआत धीरे धीरे करें. पहले अपने घर के लोगों की संख्या देखें. फिर रोज की बेसिक जरूरत के हिसाब से फूड जोड़ें. ऐसा खाना चुनें जो परिवार वास्तव में खाता हो, सिर्फ स्टोर करने के लिए अजीब चीजें न खरीदें. हर हफ्ते थोड़ा थोड़ा स्टॉक बढ़ाएं. पानी का इंतजाम भी उतना ही जरूरी है. अगर कोई बच्चा, बुजुर्ग या खास डाइट वाला सदस्य है, तो उनकी जरूरत का सामान अलग रखें.
कितने समय तक चल सकते हैं ये फूड
हर फूड की शेल्फ लाइफ अलग होती है. चावल और सूखी दालें सही स्टोरेज में कई महीनों से लेकर सालों तक चल सकती हैं. ओट्स आमतौर पर कई महीने आराम से चलते हैं. डिब्बाबंद फूड अक्सर काफी लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं, लेकिन एक्सपायरी डेट देखना जरूरी है. ड्राई फ्रूट्स भी अच्छी पैकिंग में काफी समय चलते हैं. पैकिंग खुलने के बाद समय कम हो सकता है, इसलिए इस्तेमाल के बाद सही तरीके से बंद करना जरूरी है.
स्टोरेज करते समय लोग कौन सी गलतियां करते हैं
कई बार लोग खाना खरीद तो लेते हैं, लेकिन सही तरीके से स्टोर नहीं करते. नमी वाली जगह पर सामान रखना सबसे बड़ी गलती है. सीधी धूप में रखने से भी कई चीजें जल्दी खराब हो सकती हैं. एक्सपायरी डेट चेक न करना भी आम गलती है. कुछ लोग ऐसा खाना भर लेते हैं जिसे घर में कोई खाना ही नहीं चाहता. यह बेकार खर्च बन जाता है. पुराना स्टॉक पहले इस्तेमाल करना और नया बाद में रखना बेहतर तरीका है.
इमरजेंसी फूड कहां और कैसे रखें
खाना हमेशा ठंडी, सूखी और साफ जगह पर रखें. एयरटाइट कंटेनर बहुत मदद करते हैं, खासकर सूखे सामान के लिए. डिब्बाबंद सामान को ऐसी जगह रखें जहां बहुत ज्यादा गर्मी न हो. अगर पैक्ड फूड है तो उसकी मूल पैकिंग में रखना बेहतर हो सकता है. समय समय पर स्टॉक चेक करें ताकि कुछ खराब तो नहीं हो रहा.
सिर्फ स्टॉक नहीं, समझदारी भी जरूरी है
इमरजेंसी फूड रखने का मतलब डरना नहीं, तैयार रहना है. थोड़ी प्लानिंग आपको अचानक आने वाली परेशानी में काफी राहत दे सकती है. जरूरी नहीं कि आपका घर किसी सर्वाइवल कैंप जैसा दिखे. बस कुछ स्मार्ट विकल्प, सही स्टोरेज और समय समय पर अपडेट किया गया स्टॉक काफी है. सही तैयारी के साथ मुश्किल वक्त भी थोड़ा आसान बन सकता है.
