इस फल के बीज अंदर नहीं, बाहर होते हैं! जानिए प्रकृति ने ऐसा अनोखा डिजाइन क्यों

Food Science: अगर आपने कभी स्ट्रॉबेरी को ध्यान से देखा हो, तो उसकी लाल सतह पर छोटे-छोटे पीले या हल्के भूरे रंग के दाने दिखाई देते होंगे. ज्यादातर लोग इन्हें सजावट का हिस्सा समझते हैं, लेकिन असल में यही इसके बीज जैसे दिखने वाले हिस्से हैं. यही वजह है कि स्ट्रॉबेरी को दुनिया के सबसे अनोखे फलों में गिना जाता है. यही इसकी सबसे बड़ी खासियत भी है कि इसके बीज फल के अंदर नहीं, बल्कि बाहर दिखाई देते हैं.

दिलचस्प बात यह है कि वैज्ञानिक दृष्टि से स्ट्रॉबेरी उतनी साधारण नहीं है, जितनी दिखती है. वनस्पति विज्ञान (Botany) के अनुसार स्ट्रॉबेरी का लाल और रसदार हिस्सा वास्तव में असली फल नहीं होता. असली फल वे छोटे-छोटे दाने होते हैं, जो इसकी सतह पर दिखाई देते हैं. इन्हें ‘एकीन’ (Achene) कहा जाता है. हर एकीन के अंदर एक छोटा-सा बीज होता है. यानी स्ट्रॉबेरी की बाहरी सतह पर मौजूद हर छोटा दाना अपने आप में एक छोटा फल है, जिसके अंदर बीज सुरक्षित रहता है.

बीज बाहर होने का क्या फायदा है?
यह बनावट स्ट्रॉबेरी के प्रसार में मदद करती है. जब पक्षी, जानवर या इंसान स्ट्रॉबेरी खाते हैं, तो कई बार ये छोटे एकीन अलग-अलग जगहों तक पहुंच जाते हैं. इससे पौधे के फैलने की संभावना बढ़ जाती है. इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी जमीन के ऊपर फैलने वाली पतली शाखाओं (Runners) के जरिए भी नए पौधे तैयार करती है. इसलिए इसका प्रजनन सिर्फ बीजों पर निर्भर नहीं रहता.

क्या स्ट्रॉबेरी के बाहर दिखने वाले सभी दाने बीज होते हैं?
आम बोलचाल में लोग इन्हें बीज कहते हैं, लेकिन वैज्ञानिक रूप से यह पूरी तरह सही नहीं है. बाहर जो छोटे-छोटे दाने दिखाई देते हैं, वे एकीन (Achene) होते हैं और हर एकीन के अंदर एक असली बीज मौजूद रहता है. एक सामान्य स्ट्रॉबेरी पर करीब 150 से 200 एकीन हो सकते हैं. यानी एक छोटी-सी स्ट्रॉबेरी में सैकड़ों बीज छिपे होते हैं.

क्या घर पर स्ट्रॉबेरी उगाई जा सकती है?
हां, अगर मौसम अनुकूल हो तो स्ट्रॉबेरी को गमले में भी उगाया जा सकता है. इसके लिए अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी, रोजाना 5 से 6 घंटे धूप और नियमित सिंचाई की जरूरत होती है. हालांकि बीज से पौधा तैयार होने में समय लगता है, इसलिए ज्यादातर लोग छोटे पौधे या रनर लगाकर स्ट्रॉबेरी उगाना पसंद करते हैं.