इस वीकेंड बनाइए हल्का और स्वाद से भरा हुआ रसम चावल, जानिये इसे बनाने की रेसिपी

रसम चावल दक्षिण भारत की एक बेहद लोकप्रिय और हल्की-फुल्की डिश है. यह खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पाचन के लिए भी काफी अच्छी मानी जाती है. टमाटर, इमली और मसालों से तैयार होने वाला रसम जब गर्मागर्म चावल के साथ परोसा जाता है, तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है. आइए जानते हैं रसम चावल बनाने की आसान रेसिपी.

सामग्री

रसम के लिए
2 मध्यम आकार के टमाटर (कटे हुए)
1 बड़ा चम्मच इमली का पल्प
2 बड़े चम्मच अरहर दाल (उबली हुई)
4 कप पानी
1 छोटा चम्मच रसम पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
थोड़ा सा हरा धनिया

तड़के के लिए
1 बड़ा चम्मच घी
1/2 छोटा चम्मच राई
1/2 छोटा चम्मच जीरा
2 सूखी लाल मिर्च
8-10 करी पत्ते
एक चुटकी हींग

चावल के लिए
1 कप चावल
2 कप पानी

• बनाने की विधि
  सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धोकर कुकर या बर्तन में पकाएं. चावल पूरी तरह पक जाने पर उन्हें एक तरफ रख दें.
• अब रसम तैयार करने के लिए एक बर्तन में कटे हुए टमाटर, हल्दी, नमक और पानी डालकर 8-10 मिनट तक उबालें. जब टमाटर नरम हो जाएं, तब इसमें इमली का पल्प और उबली हुई अरहर दाल डाल दें. इसके बाद रसम पाउडर मिलाकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
• अब एक छोटे पैन में घी गर्म करें. इसमें राई डालें. जब राई चटकने लगे तो जीरा, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ते और हींग डालकर कुछ सेकंड भून लें. तैयार तड़के को उबलते हुए रसम में डाल दें.
• रसम को 2-3 मिनट और पकाएं. आखिर में ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें. आपका स्वादिष्ट और खुशबूदार रसम तैयार है.

परोसने का तरीका
एक प्लेट में गर्मागर्म चावल परोसें और उसके ऊपर रसम डालें. चाहें तो साथ में पापड़, अचार या नारियल की चटनी भी परोस सकते हैं. यह भोजन बारिश के मौसम, सर्दी-जुकाम या हल्का खाना खाने की इच्छा होने पर विशेष रूप से पसंद किया जाता है.

कुछ जरूरी टिप्स
रसम का स्वाद बढ़ाने के लिए ताजा इमली का इस्तेमाल करें.
अधिक स्वाद के लिए घर का बना रसम पाउडर उपयोग करें.
यदि आप तीखा पसंद करते हैं तो काली मिर्च और लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं.
रसम को ज्यादा देर तक न उबालें, वरना इसकी ताजगी और खुशबू कम हो सकती है.