Potato Toffee Snack Recipe: रोज-रोज एक जैसे समोसे, पकौड़े या कटलेट खाकर बोरियत होने लगी है, तो इस बार कुछ नया ट्राई करने का समय है. आलू टॉफी स्नैक इन दिनों घरों में तेजी से पसंद किया जा रहा है. देखने में यह बिल्कुल टॉफी जैसा लगता है, लेकिन इसके अंदर मसालेदार आलू की स्वादिष्ट स्टफिंग भरी होती है. यही वजह है कि बच्चे इसे देखकर खुश हो जाते हैं और बड़े भी इसका स्वाद पसंद करते हैं.
अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा सामान या मेहनत नहीं लगती, अगर घर में उबले आलू और आटा मौजूद है, तो कुछ ही देर में यह मजेदार स्नैक तैयार किया जा सकता है. शाम की चाय, बच्चों के टिफिन, मेहमानों की खातिरदारी या वीकेंड की छोटी-सी पार्टी, हर मौके पर यह रेसिपी आसानी से फिट बैठती है. बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम इस डिश का स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है.
घर पर आसान तरीके से बनाएं आलू टॉफी स्नैक
इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत इसकी अलग दिखने वाली टॉफी शेप है. पहली नजर में यह किसी मिठाई जैसी लगती है, लेकिन जैसे ही पहला बाइट लेते हैं, मसालेदार आलू का स्वाद सबका दिल जीत लेता है. यही वजह है कि सोशल मीडिया पर भी यह रेसिपी खूब वायरल हो रही है.
आटा तैयार करने के लिए क्या चाहिए
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 1 कप मैदा लें. इसमें आधा चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि मैदा हल्का-हल्का तेल से कोट हो जाए. अब इसमें आधा चम्मच कलौंजी और आधा चम्मच अजवाइन डालें. ये दोनों मसाले स्नैक में शानदार खुशबू और स्वाद जोड़ते हैं. इसके बाद थोड़ा-थोड़ा करके करीब एक-तिहाई कप पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंथ लें. आटा ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए, क्योंकि इससे बेलने में परेशानी हो सकती है. आटा तैयार होने के बाद उसके ऊपर थोड़ा-सा तेल लगाकर ढक दें और 10 से 15 मिनट के लिए रख दें.
मसालेदार आलू की स्टफिंग कैसे बनाएं
स्टफिंग के लिए सामग्री
दो उबले और मैश किए हुए आलू लें. इसमें बारीक कटा हुआ एक बड़ा चम्मच प्याज, एक बारीक कटी हरी मिर्च, आधा चम्मच जीरा, स्वादानुसार नमक, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चौथाई चम्मच हल्दी और आधा चम्मच धनिया पाउडर डालें. अब इसमें ताजा हरा धनिया मिलाकर सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स कर लें, अगर आपको हल्का तीखा स्वाद पसंद है तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं.
टॉफी जैसी शेप देने का आसान तरीका
अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पतली रोटी बेलें. इसके किनारों को काटकर चौकोर आकार दें और फिर छोटे-छोटे वर्गाकार टुकड़े काट लें. हर टुकड़े के बीच में थोड़ा-सा आलू का मिश्रण रखें. अब दोनों तरफ से मोड़ते हुए किनारों को अच्छी तरह दबा दें ताकि बिल्कुल टॉफी जैसी शेप बन जाए. ध्यान रखें कि स्टफिंग ज्यादा न भरें. ज्यादा भरने पर तलते समय स्नैक खुल सकता है.
तलते समय इन बातों का रखें ध्यान
एक कढ़ाही में तेल गर्म करें. तेल बहुत तेज गर्म नहीं होना चाहिए. मध्यम आंच पर इन तैयार स्नैक्स को धीरे-धीरे तलें. जब इनका रंग सुनहरा हो जाए और चारों तरफ अच्छी कुरकुरी परत बन जाए, तब इन्हें निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए. मध्यम आंच पर तला गया स्नैक बाहर से ज्यादा कुरकुरा और अंदर से अच्छी तरह पकता है.
बच्चों के टिफिन से लेकर मेहमानों तक, हर किसी को आएगा पसंद
अगर बच्चों को रोज एक जैसा टिफिन पसंद नहीं आता, तो यह रेसिपी अच्छा विकल्प हो सकती है. इसका अनोखा आकार बच्चों को आकर्षित करता है. वहीं मेहमानों के सामने भी इसे अलग अंदाज में परोसा जा सकता है. इसे हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही की डिप के साथ सर्व करें. शाम की चाय के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
स्वाद के साथ थोड़ी सेहत भी
इस स्नैक का मुख्य हिस्सा आलू है, जो शरीर को ऊर्जा देता है. इसमें डाले गए हरे धनिये, अजवाइन, कलौंजी और दूसरे मसाले स्वाद के साथ खुशबू भी बढ़ाते हैं, अगर आप इसे कम तेल में बनाना चाहते हैं तो एयर फ्रायर या बेकिंग का तरीका भी अपना सकते हैं.
हर मौके के लिए शानदार स्नैक
अगर घर में अचानक मेहमान आ जाएं या बच्चों को कुछ अलग खाने की इच्छा हो, तो आलू टॉफी स्नैक एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है. कम समय, कम सामान और आसान विधि के साथ तैयार होने वाली यह रेसिपी स्वाद और प्रस्तुति, दोनों में शानदार है. एक बार इसे बनाने के बाद परिवार के लोग इसे बार-बार बनाने की फरमाइश जरूर करेंगे.
