Raw Rice Barfi Recipe: घर में मिठाई बनाने का मन हो तो सबसे पहले यही लगता है कि घंटों की मेहनत करनी पड़ेगी. खासकर चावल की मिठाई का नाम आते ही भिगोने, सुखाने और उबालने का लंबा काम याद आने लगता है, लेकिन अब एक ऐसी आसान रेसिपी सोशल मीडिया पर खूब पसंद की जा रही है, जिसमें सिर्फ एक कप कच्चे चावल से हलवाई जैसी दानेदार बर्फी और स्वादिष्ट लड्डू तैयार हो जाते हैं. सबसे मजेदार बात यह है कि इसमें चावल को घंटों पानी में रखने की जरूरत नहीं पड़ती और न ही उबालने का झंझट होता है.
एक राजस्थानी महिला ने इस देसी रेसिपी को बेहद आसान तरीके से शेयर किया है, जिसे देखकर लोग हैरान हैं. कम सामान, कम मेहनत और शानदार स्वाद वाली यह मिठाई त्योहारों से लेकर घर की छोटी पार्टी तक हर मौके पर बनाई जा सकती है. इसमें गुड़, देसी घी, ड्राई फ्रूट्स और इंस्टेंट मावा का इस्तेमाल होता है, जिससे स्वाद भी बढ़िया आता है और मिठाई का टेक्सचर भी बिल्कुल बाजार जैसा बनता है, अगर आप भी बिना ज्यादा मेहनत के घर पर कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें.
कच्चे चावल से बनाएं स्वादिष्ट मिठाई
इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत यही है कि इसमें चावल को लंबे समय तक तैयार करने की जरूरत नहीं पड़ती. सिर्फ नॉर्मल कच्चे चावल लेकर आप शानदार मिठाई बना सकते हैं. पहले चावल को अच्छी तरह धोकर पंखे की हवा में हल्का सुखाया जाता है, जिससे उसमें मौजूद नमी खत्म हो जाए. यही तरीका मिठाई को बढ़िया दानेदार टेक्सचर देता है.
देसी घी में भुनने से आता है असली स्वाद
जब चावल सूख जाएं तो उन्हें देसी घी में धीमी आंच पर भूनना होता है. चावल जैसे-जैसे हल्के सुनहरे होने लगते हैं, वैसे-वैसे उनकी खुशबू पूरे घर में फैलने लगती है. इसी घी में बादाम और काजू भी हल्के रोस्ट किए जाते हैं. यही स्टेप मिठाई को हलवाई जैसा स्वाद देता है.
घर पर मिनटों में तैयार करें इंस्टेंट मावा
इस रेसिपी में बाजार से मावा खरीदने की जरूरत नहीं पड़ती. आधा कप मिल्क पाउडर और थोड़ा दूध मिलाकर घर पर ही इंस्टेंट मावा तैयार किया जाता है. धीमी आंच पर लगातार चलाने से यह बिल्कुल मुलायम और मलाईदार बन जाता है. यही मावा मिठाई को रिच टेस्ट देता है.
चावल का पाउडर बनाते समय रखें ये ध्यान
भुने हुए चावल पूरी तरह ठंडे होने के बाद ही उन्हें मिक्सर में पीसना चाहिए, अगर चावल गर्म रहेंगे तो पाउडर सही नहीं बनेगा. चावल का पाउडर जितना महीन होगा, मिठाई उतनी ही बढ़िया बनेगी. साथ में भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को भी पीसकर इसमें मिलाया जाता है.
गुड़ का सिरप बढ़ा देता है स्वाद
चीनी की जगह इस मिठाई में गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे स्वाद और भी देसी लगता है. गुड़ को पानी में पिघलाकर उसमें इलायची, केसर और गुलाब जल मिलाया जाता है. इससे मिठाई की खुशबू कई गुना बढ़ जाती है. फिर इसमें चावल और मावे का मिश्रण डालकर कुछ देर पकाया जाता है ताकि सारी चीजें अच्छी तरह मिल जाएं.
लड्डू और बर्फी दोनों बना सकते हैं
जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो उससे गोल-गोल लड्डू बनाए जा सकते हैं. ऊपर से पिस्ता लगाकर इसे और खूबसूरत बनाया जा सकता है, अगर आप चाहें तो इसी मिश्रण को ट्रे में फैलाकर बर्फी की तरह चौकोर टुकड़ों में भी काट सकते हैं. दोनों ही तरीके में मिठाई बेहद स्वादिष्ट लगती है.
त्योहारों के लिए परफेक्ट मिठाई
रक्षाबंधन, तीज, दिवाली या घर में मेहमान आने पर यह रेसिपी शानदार ऑप्शन बन सकती है. कम खर्च में ज्यादा मिठाई तैयार हो जाती है और स्वाद ऐसा आता है कि हर कोई तारीफ करता है. सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता.
