झारखंड के आदिवासी इलाकों में जौ का दलिया सुबह के नाश्ते का अहम हिस्सा माना जाता है. स्थानीय लोगों का कहना है कि जौ का दलिया प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है और पाचन भी बेहतर होता है. स्थानीय निवासी दिनेश उरांव बताते हैं कि गांवों में लोग जौ का दलिया खाकर दिन की शुरुआत करते हैं. उनका मानना है कि यह कब्ज की समस्या से राहत दिलाने के साथ-साथ वजन को नियंत्रित रखने में भी मदद करता है. जौ का दलिया बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू, लौकी, कुंदरू या घर में उपलब्ध अन्य सब्जियों को काट लें. इसके साथ प्याज और हरी मिर्च भी तैयार कर लें. कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म कर सभी सब्जियों को भून लें. इसके बाद हल्दी, नमक और थोड़ा धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब इसमें जौ का दलिया डालकर कुछ मिनट तक भूनें. फिर करीब दो गिलास पानी डालकर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं. दलिया तैयार होने पर इसे गर्मागर्म परोसें.
