How to choose muskmelon: गर्मी शुरू होते ही बाजार में खरबूजे की बहार आ जाती है. ठंडक देने वाला यह फल स्वाद और सेहत दोनों के लिए अच्छा माना जाता है. लेकिन अक्सर लोगों की शिकायत रहती है कि बाहर से सुंदर दिखने वाला खरबूजा काटने पर फीका, कच्चा या कम मीठा निकल जाता है. ऐसे में पैसे भी खराब होते हैं और खाने का मजा भी चला जाता है. कई लोग सिर्फ रंग देखकर खरबूजा खरीद लेते हैं, जबकि असली पहचान उसके वजन, खुशबू, बाहरी बनावट और पकने के संकेतों में छिपी होती है. फल बेचने वाले लोग सालों के अनुभव से कुछ ऐसे आसान तरीके जानते हैं जिनसे वे बिना काटे ही अंदाजा लगा लेते हैं कि कौन सा खरबूजा मीठा होगा.
अगर आप भी हर बार सही खरबूजा घर लाना चाहते हैं, तो कुछ आसान बातों को समझना जरूरी है. इससे आप बाजार में आत्मविश्वास के साथ फल चुन पाएंगे और परिवार को मीठा, रसदार और ताजा खरबूजा खिला पाएंगे.
गहरी और साफ धारियां क्या बताती हैं
कई दुकानदार मानते हैं कि जिन खरबूजों पर गहरी और साफ दिखने वाली धारियां होती हैं, उनके मीठा होने की संभावना ज्यादा रहती है. इसका कारण यह माना जाता है कि ऐसा फल बेल पर पर्याप्त समय तक पका होता है. हल्की, धुंधली या बहुत फीकी धारियों वाले फल कई बार पूरी तरह पके नहीं होते. हालांकि सिर्फ धारियां देखकर फैसला करना सही नहीं है, लेकिन यह एक अच्छा शुरुआती संकेत जरूर हो सकता है. अगर धारियों के साथ बाकी संकेत भी अच्छे हों, तो ऐसे खरबूजे को चुनना बेहतर माना जाता है.
वजन उठाकर करें आसान टेस्ट
जब दो खरबूजे आकार में लगभग एक जैसे दिखें, तो उन्हें हाथ में उठाकर जरूर देखें. जो खरबूजा ज्यादा भारी लगे, उसके अंदर रस और गूदा बेहतर होने की संभावना रहती है. भारीपन इस बात का संकेत हो सकता है कि फल में नमी अच्छी है और वह सूखा नहीं है. हल्का फल कई बार अंदर से कच्चा या कम रस वाला निकल सकता है. यह बहुत आसान ट्रिक है जिसे कोई भी बाजार में तुरंत इस्तेमाल कर सकता है.
खुशबू से पहचानें असली मिठास
मीठे और पके हुए खरबूजे की एक खास पहचान उसकी खुशबू होती है. फल के निचले हिस्से को सूंघकर देखें. अगर वहां से हल्की मीठी और ताजा खुशबू आ रही है, तो यह अच्छा संकेत है. अगर कोई खुशबू नहीं आ रही, तो फल अभी कच्चा हो सकता है. वहीं अगर बहुत तेज या अजीब गंध आ रही हो, तो समझिए फल जरूरत से ज्यादा पक चुका है या खराब होने लगा है. खुशबू वाला टेस्ट अक्सर काफी काम का माना जाता है.
जालीदार बनावट भी देती है इशारा
कई तरह के खरबूजों की बाहरी सतह पर जाली जैसी बनावट दिखाई देती है. इसे देखकर भी पकने का अंदाजा लगाया जाता है. अगर यह बनावट अच्छी, उभरी हुई और समान रूप से फैली हो, तो फल बेहतर हो सकता है. बहुत चिकनी सतह वाला फल कई बार कम पका हो सकता है. हालांकि यह हर किस्म पर लागू नहीं होता, लेकिन सामान्य बाजार वाले खरबूजों में यह संकेत उपयोगी माना जाता है.
रंग देखकर न करें जल्दबाजी
बहुत से लोग सिर्फ पीला रंग देखकर खरबूजा उठा लेते हैं, लेकिन सही रंग समझना जरूरी है. पका हुआ खरबूजा आमतौर पर हल्का क्रीमी, सुनहरा या मटमैला पीला दिख सकता है. बहुत चमकदार हरा रंग अक्सर कच्चेपन का संकेत हो सकता है. साथ ही नीचे की तरफ छोटा सा पीला निशान दिखे, तो यह इस बात का संकेत हो सकता है कि फल बेल पर प्राकृतिक तरीके से पका है. बहुत फीका या बेजान रंग अच्छा संकेत नहीं माना जाता.
हल्का दबाकर भी करें जांच
खरबूजा खरीदते समय उसे हल्के हाथ से दबाकर देखें. बहुत सख्त फल अभी कच्चा हो सकता है. वहीं बहुत ज्यादा दबने वाला फल जरूरत से ज्यादा पका हो सकता है. सही फल हल्का सा नरम महसूस होता है, लेकिन पिचकता नहीं है. यह संतुलन समझना जरूरी है. थोड़ी प्रैक्टिस के बाद यह पहचान आसान हो जाती है.
सिर्फ एक संकेत पर भरोसा न करें
अच्छा खरबूजा चुनने का सबसे सही तरीका यह है कि सिर्फ एक चीज पर भरोसा न करें. अगर गहरी धारियां हैं, वजन अच्छा है, खुशबू मीठी है और फल हल्का नरम है, तो मीठा निकलने की संभावना काफी बढ़ जाती है. एक ही संकेत देखकर खरीदने से गलती हो सकती है. कई बार दिखने में अच्छा फल भी उम्मीद जैसा नहीं निकलता.
बाजार में खरबूजा खरीदते समय रखें ये बात याद
फल खरीदना सिर्फ किस्मत का खेल नहीं है. थोड़ी समझदारी और सही नजर से आप बेहतर चुनाव कर सकते हैं. अगली बार बाजार जाएं तो जल्दीबाजी में फल न उठाएं. दो मिनट देकर वजन, खुशबू, रंग और बनावट जरूर जांचें. इससे फीका खरबूजा घर लाने की संभावना काफी कम हो जाएगी और गर्मियों का स्वाद दोगुना हो जाएगा.
