मध्य प्रदेश के विंध्य क्षेत्र में जैसे ही गर्मी दस्तक देती है, वैसे ही रसोई में पारंपरिक और ठंडक देने वाले व्यंजनों की खुशबू फैलने लगती है. तेज धूप और बढ़ते तापमान के बीच लोग ऐसे खाने को प्राथमिकता देते हैं, जो न केवल स्वादिष्ट हो बल्कि शरीर को ठंडक और ऊर्जा भी दे. इसी कड़ी में दही बरा (बड़ा) एक ऐसा पारंपरिक व्यंजन है, जो वर्षों से घर-घर में गर्मियों की खास पहचान बना हुआ है. नरम, फूले-फूले और स्वाद से भरपूर दही बरा हर उम्र के लोगों को बेहद पसंद आता है और खास मौकों के साथ-साथ रोजमर्रा की थाली में भी अपनी जगह बना लेता है. गृहिणी गुड़िया कुशवाहा ने लोकल 18 नरम, फूले-फूले और स्वादिष्ट दही बरा बनाने की आसान विधि साझा की है
