How to Make South Indian Style Mango Rice : गर्मियों के आते ही, आम से बनी अलग-अलग तरह की रेसिपीज़ का मज़ा लेने का आनंद सचमुच बेमिसाल होता है. अगर आप आम का इस्तेमाल करके कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो दक्षिण भारतीय का ‘मैंगो राइस’ एक बेहतरीन विकल्प है. यह डिश पारंपरिक रूप से कच्चे आमों का इस्तेमाल करके बनाई जाती है, और इसका खट्टा-तीखा स्वाद लगभग हर किसी को पसंद आता है. यह रेसिपी पूरे दक्षिण भारत में बहुत लोकप्रिय है और अक्सर इसे हल्के भोजन या नाश्ते के तौर पर खाया जाता है. आइए, इस डिश को घर पर ही बनाने की आसान और स्टेप-बाय-स्टेप विधि जानें….
मैंगो राइस बनाने के लिए सामग्री
2 कप चावल, 1 कच्चा आम, 2 बड़े चम्मच मूंगफली, 1 छोटा चम्मच राई, 1 छोटा चम्मच उड़द दाल, 1 छोटा चम्मच चना दाल, 2 सूखी लाल मिर्च, 8-10 करी पत्ते, 2 हरी मिर्च, ½ छोटा चम्मच हल्दी, 2 बड़े चम्मच तेल, स्वादानुसार नमक, सजावट के लिए ताज़ा धनिया.
स्टेप 1: चावल तैयार करें
सबसे पहले, चावल पका लें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें. चावल बहुत ज़्यादा चिपचिपे न हों, क्योंकि इससे मैंगो राइस का स्वाद सबसे अच्छा आता है.
स्टेप 2: कच्चा आम तैयार करें
कच्चे आम को धोकर छील लें, फिर उसे कद्दूकस कर लें. यह आम डिश को एक खट्टा स्वाद देता है.
स्टेप 3: तड़का तैयार करें
एक पैन या कड़ाही में तेल गरम करें. राई डालें और उन्हें चटकने दें. अब, उड़द दाल (काली दाल) और चना दाल (बंगाल ग्राम) डालें, और सुनहरा भूरा होने तक भूनें. इसके बाद, सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें.
स्टेप 4: सामग्री मिलाएं
अब, पैन में हल्दी पाउडर और कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम डालें. 2–3 मिनट तक भूनें जब तक कि आम का कच्चापन थोड़ा कम न हो जाए.
स्टेप 5: चावल मिलाएं
अंत में, पके हुए चावल और नमक डालें, और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि आम और मसालों का स्वाद चावल में अच्छी तरह से मिल जाए.
दक्षिण भारतीय का ‘मैंगो राइस’ खट्टा, खुशबूदार और बेहद स्वादिष्ट होता है. गर्मियों के भोजन में कुछ नयापन लाने के लिए यह रेसिपी एक बेहतरीन विकल्प है. अगर आपके घर में कच्चे आम मौजूद हैं, तो इस आसान रेसिपी को ज़रूर आज़माएं.
( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
