Gawarfali Dhokli Recipe: जालौर की पारंपरिक रेसिपी गवारफली की ढोकली आज भी लोगों की पसंदीदा डिश बनी हुई है. यह हल्की, स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली डिश मानी जाती है. गृहिणी आशा चौहान के अनुसार इसे बनाने के लिए गवारफली को काटकर तैयार किया जाता है, जबकि गेहूं के आटे में मसाले मिलाकर नरम आटा गूंधा जाता है. इसके बाद पतली ढोकलियां बनाई जाती हैं. कुकर में जीरा, राई, हींग और कड़ी पत्ते का तड़का लगाकर प्याज, टमाटर और गवारफली को मसालों के साथ पकाया जाता है. फिर पानी डालकर उबाल आने पर ढोकलियां डाल दी जाती हैं और 2 से 3 सीटी तक पकाया जाता है. तैयार डिश को ऊपर से देसी घी डालकर प्याज और नींबू के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है.
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