जब घर में कोई हरी सब्जी न हो और कुछ स्वादिष्ट बनाने का मन करे, तो दही-पापड़ की सब्जी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है. यह स्वादिष्ट रेसिपी सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाती है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में एक बड़ा चम्मच सरसों का तेल गर्म करें. इसमें जीरा, तेजपत्ता, बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें. इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर मिलाएं. फिर 200 ग्राम फेंटा हुआ दही डालकर धीमी आंच पर पकाएं और आधा कप पानी व स्वादानुसार नमक मिलाकर ग्रेवी तैयार करें. इस दौरान 3 से 4 पापड़ को गैस पर भून लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. जब ग्रेवी में उबाल आ जाए तो उसमें हरा धनिया और पापड़ के टुकड़े डालकर हल्के हाथों से मिला दें. एक मिनट बाद गैस बंद कर दें. इसे आप रोटी, पराठा, पूरी या चावल के साथ खा सकते हैं.
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