चटपटी, हेल्दी और देसी स्वाद, राजा राम की कॉर्न चाट ने जीता दिल, जाने इसकी खासियत!

गाजीपुर. गरम हवा, पसीना और भारी खाने से भरी गर्मियों के बीच अगर कोई चीज तुरंत राहत देती है, तो वह है चटपटी कॉर्न चाट. गाजीपुर में राजा राम अपने देसी अंदाज में पिछले पांच सालों से इस हल्की लेकिन स्वाद से भरपूर चाट को तैयार कर रहे हैं. मकई, मसाले और नींबू के स्वाद से बनी यह चाट अब युवाओं के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रही है. राजा राम कोई बड़े रेस्टोरेंट के शेफ नहीं हैं, वे घर के स्वाद और हल्के खाने में भरोसा रखते हैं. यही वजह है कि उनकी कॉर्न चाट में मसालों का स्वाद तो है, लेकिन सादगी भी बनी रहती है. राजा राम बताते हैं कि कॉर्न चाट बनाने के लिए सबसे पहले मकई को अच्छे से साफ धोया जाता है. इसके बाद चूल्हे पर पानी गर्म कर उसमें मकई डाल दी जाती है. “जब मकई अच्छे से उबल जाए, तब उसको छान लेना चाहिए,” वे कहते हैं. इसके बाद उसमें धनिया, हरी मिर्च, टमाटर और चाट मसाला मिलाया जाता है. राजा राम का मानना है कि अगर शुरुआत में थोड़ा तेल डाल दिया जाए तो स्वाद और बेहतर हो जाता है.