छुट्टियों में 10 मिनट में बनाएं यह इंस्टेंट मैकरोनी, वर्किंग पेरेंट्स की फेवरेट रेसिपी

Instant macaroni recipe : गर्मियों की छुट्टियां शुरू होते ही घर का माहौल बदल जाता है. एक तरफ बच्चों की धमाचौकड़ी और हर थोड़ी देर में “मम्मी-पापा भूख लगी है” की फरमाइश होती है, तो दूसरी तरफ वर्क फ्रॉम होम कर रहे पेरेंट्स पर ऑफिस के काम का दबाव. ऐसे में लैपटॉप छोड़कर घंटों किचन में बिताना मुमकिन नहीं होता. इसी ‘इनवर्स रिलेशन’ यानी काम और बच्चों के शोर के बीच बैलेंस बनाने के लिए हाजिर है यह 10-मिनट मैकरोनी रेसिपी. यह न सिर्फ झटपट तैयार होती है, बल्कि इसका लाजवाब स्वाद बच्चों को तुरंत शांत कर देगा. पेरेंट्स के लिए यह किसी अल्टीमेट सर्वाइवल टूल से कम नहीं है!

10-मिनट मैकरोनी रेसिपी.

सामग्री और बनाने की विधि (Ingredients & Method)

सामग्री (Ingredients)-

मैकरोनी: 100 ग्राम टमाटर: 3-4 (मीडियम साइज) प्याज़: 1 (बारीक कटा हुआ) लहसुन: 7-8 कलियां (बारीक कटी हुई) शिमला मिर्च: 1/2 (बारीक कटी हुई) स्वीट कॉर्न: 2 बड़े चम्मच तेल: 1 बड़ा चमचा (Ladle) मसाले: 1.5 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पानी: 2 कप (उबालने के लिए) और 1/4 कप (स्टीम के लिए) तुलसी के पत्ते (Basil Leaves): 4-5

बनाने की विधि (Step-by-Step Instructions)

स्टेप 1: मैकरोनी उबालें सबसे पहले एक गहरे बर्तन में 2 कप पानी गरम होने के लिए रख दें. जब पानी में उबाल आने लगे, तो इसमें आधा छोटा चम्मच नमक और 100 ग्राम मैकरोनी डाल दें. इसे मध्यम आंच पर 6 से 7 मिनट तक उबलने दें जब तक कि मैकरोनी सॉफ्ट न हो जाए. ध्यान रहे कि इसे बहुत ज्यादा नहीं गलाना है. उबलने के बाद इसका पानी छान लें और मैकरोनी को एक तरफ रख दें.

स्टेप 2: तड़का तैयार करें जब तक मैकरोनी उबल रही है, आप दूसरी तरफ गैस पर एक कढ़ाई चढ़ाएं. कढ़ाई में 1 बड़ा चमचा तेल डालें. तेल के गरम होते ही सबसे पहले बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां डालें. लहसुन को कुछ सेकंड भूनने के बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डाल दें. प्याज को तब तक भूनें जब तक वह हल्का गुलाबी और पारदर्शी (translucent) न हो जाए.

स्टेप 3: सब्जियों को स्टीम करें अब कढ़ाई में बारीक कटे हुए टमाटर, शिमला मिर्च और स्वीट कॉर्न डालें. इन्हें अच्छे से मिक्स करें. इसके बाद इसमें 1/4 कप पानी का छींटा मारें और कढ़ाई को एक ढक्कन से ढक दें. धीमी आंच पर इसे 2 मिनट के लिए स्टीम होने दें. इससे टमाटर पूरी तरह गल जाएंगे और शिमला मिर्च व कॉर्न भी हल्के सॉफ्ट हो जाएंगे, जिससे सॉस का टेक्सचर बहुत बढ़िया आएगा.

स्टेप 4: मसालों का तड़का ढक्कन हटाएं और सब्जियों को एक बार चलाएं. अब इसमें बचे हुए मसाले—1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च (इससे तीखापन कम और रंग खूबसूरत आता है), 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर और 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला डालें. सभी मसालों को सब्जियों के साथ 1 मिनट तक अच्छी तरह भूनें जब तक कि मसालों से तेल अलग न होने लगे.

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