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शाम की चाय के लिए झटपट बनने वाली हल्की, कुरकुरी पोहा नमकीन रेसिपी, कम तेल में मूंगफली, काजू, मसालों के साथ, कई दिन स्टोर हो सकती है, ये नमकीन बाजार से ज्यादा हेल्दी होती है.
शाम की चाय के साथ हल्का, कुरकुरा और चटपटा कुछ मिल जाए तो दिन भर की थकान सच में दूर हो जाती है. अगर आप हर दिन एक जैसे स्नैक्स खाकर बोर हो चुके हैं, तो आज हम आपको बताते हैं पोहा से बनने वाली एक ऐसी नमकीन, जो ना सिर्फ स्वाद में शानदार है बल्कि झटपट तैयार भी हो जाती है.यह पोहा नमकीन बहुत हल्की होती है, इसलिए हर उम्र के लोग इसे आसानी से एंजॉय कर सकते हैं.
आवश्यक सामग्री:
2 कप मोटा पोहा
2 बड़े चम्मच मूंगफली
1 बड़ा चम्मच काजू
2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
8-10 करी पत्ते
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच चीनी
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 छोटी चम्मच राई
1/2 छोटी चम्मच सौंफ
थोड़ा सा चाट मसाला
बनाने की विधि:
-सबसे पहले पोहे को एक चलनी में डालकर हल्का सा झाड़ लें ताकि उसकी धूल हट जाए. ध्यान रखें कि पोहे को धोना नहीं है, वरना वह नरम हो जाएगा और कुरकुरापन खत्म हो जाएगा.
-अब एक कढ़ाही में तेल गरम करें. तेल गरम होने पर उसमें राई डालें. जब राई चटकने लगे तो उसमें सौंफ, करी पत्ते और कटी हुई हरी मिर्च डाल दें. अब इसमें मूंगफली और काजू डालकर धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
-अब गैस की आंच धीमी कर दें और इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. तुरंत ही पोहा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें ताकि मसाले हर एक पोहे पर अच्छी तरह चढ़ जाएं.
-अब इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें. इससे पोहा कुरकुरा हो जाएगा. आखिर में इसमें चीनी और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें.
खास टिप्स:
अगर आपको ज्यादा कुरकुरापन चाहिए तो आप पोहे को पहले हल्का सा सूखा भून सकते हैं.
इसमें आप भुने चने या ड्राई नारियल के स्लाइस भी डाल सकते हैं.
इसे पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही स्टोर करें, ताकि इसकी कुरकुराहट बनी रहे.
क्यों है खास?
यह पोहा नमकीन बाजार में मिलने वाली नमकीन से कहीं ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक और साफ-सुथरी होती है. इसमें कम तेल लगता है और आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों का इस्तेमाल कर सकते हैं. यह झटपट बन जाती है और कई दिनों तक स्टोर भी की जा सकती है.
तो अगली बार जब शाम की चाय बनाएं, इस टेस्टी और हेल्दी पोहा नमकीन को जरूर ट्राई करें. यकीन मानिए, एक बार खाने के बाद हर कोई इसकी तारीफ करेगा और आपकी चाय का मजा भी दोगुना हो जाएगा.
