Masala Missi Roti Recipe: आप रोज-रोज एक जैसी गेहूं की रोटी खाकर बोर हो चुके हैं और खाने में थोड़ा नया स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो मसाला मिस्सी रोटी आपके लिए शानदार विकल्प साबित हो सकती है. यह पंजाब की लोकप्रिय रेसिपी मानी जाती है, जिसे बेसन, गेहूं के आटे और मसालों के साथ तैयार किया जाता है. इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह स्वाद में बेहद लाजवाब होने के साथ-साथ पेट भरने वाली भी होती है. वीकेंड पर जब परिवार के साथ कुछ खास बनाने का मन हो या फिर मेहमानों के लिए अलग तरह की रोटी सर्व करनी हो, तब मसाला मिस्सी रोटी एकदम सही चुनाव बन जाती है.
हरी मिर्च, धनिया, जीरा और दूसरे मसालों का फ्लेवर इसे साधारण रोटी से पूरी तरह अलग बना देता है. अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए किसी तंदूर या खास उपकरण की जरूरत नहीं पड़ती. घर में मौजूद तवे पर ही इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है. आइए जानते हैं मसाला मिस्सी रोटी बनाने की आसान रेसिपी और कुछ ऐसे टिप्स जो इसके स्वाद को और भी बेहतर बना देंगे.
क्या होती है मसाला मिस्सी रोटी?
मिस्सी रोटी एक पारंपरिक भारतीय रोटी है जिसे मुख्य रूप से बेसन और गेहूं के आटे को मिलाकर बनाया जाता है. इसमें कई तरह के मसाले और हरी सब्जियां मिलाई जाती हैं, जिससे इसका स्वाद काफी बढ़ जाता है. यह रोटी खासतौर पर दाल, रायता, अचार और पनीर की सब्जी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है.
मसाला मिस्सी रोटी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
-1 कप बेसन
-½ कप गेहूं का आटा
-1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
-1 छोटा चम्मच हल्दी
-3 से 4 बारीक कटी हरी मिर्च
-थोड़ा सा बारीक कटा हरा धनिया
-1 बारीक कटा प्याज (इच्छानुसार)
-नमक स्वादानुसार
-पानी जरूरत के अनुसार
-घी या तेल सेंकने के लिए
मसाला मिस्सी रोटी बनाने की आसान विधि
1: आटा तैयार करें
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन और गेहूं का आटा डालें. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा, नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया और प्याज डालकर अच्छी तरह मिला लें.
2: आटा गूंथें
अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें. ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही ज्यादा ढीला. आटा तैयार होने के बाद इसे 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें.
3: लोई बनाकर बेलें
तय समय बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. हाथों पर हल्का सा तेल लगाएं और लोई को गोल आकार दें. अब बेलन की मदद से रोटी बेल लें.
4: तवे पर सेंकें
गैस पर तवा गर्म करें. तवा गर्म होने के बाद रोटी डालें और दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें. चाहें तो ऊपर से थोड़ा घी या तेल लगा सकते हैं. इससे रोटी का स्वाद और भी बढ़ जाएगा.
5: गर्मागर्म परोसें
जब रोटी सुनहरी और कुरकुरी दिखने लगे तो उसे प्लेट में निकाल लें. ऊपर से थोड़ा देसी घी लगाकर दाल, रायता, अचार या अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ सर्व करें.
मिस्सी रोटी को और स्वादिष्ट बनाने के टिप्स
आटे में कसूरी मेथी मिलाने से स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाते हैं. थोड़ा सा अजवाइन डालने से रोटी का फ्लेवर और बेहतर हो जाता है. अगर आप तीखा पसंद करते हैं तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं. देसी घी में सेंकने पर इसका स्वाद और भी शानदार हो जाता है. बच्चों के लिए बनाते समय मिर्च कम रखें और थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर मिला सकते हैं.
वीकेंड के लिए क्यों है परफेक्ट?
मसाला मिस्सी रोटी कम समय में तैयार हो जाती है और इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत भी नहीं पड़ती. इसका स्वाद इतना अलग और मजेदार होता है कि पूरा परिवार इसे पसंद करता है, अगर आप वीकेंड पर कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके खाने को खास बना सकती है.
