Zero Oil Cooking Tips : आजकल, लोग अपनी जीवनशैली से जुड़े कारणों की वजह से अपने खाने में तेल की मात्रा कम करने की कोशिश कर रहे हैं. हालांकि, कई लोगों का मानना है कि बिना तेल के सब्ज़ियां स्वादिष्ट नहीं बन सकतीं. लेकिन सच तो यह है कि सही तकनीकों और खाना पकाने के कुछ आसान टिप्स की मदद से, आप पनीर, आलू या किसी भी दूसरी सब्ज़ी को बेहद स्वादिष्ट बना सकते हैं और वह भी, बिना किसी तेल का इस्तेमाल किए. आइए ऐसे 5 आसान तरीकों के बारे में जानें जो आपकी सब्ज़ियों को ज़्यादा पौष्टिक बना सकते हैं, और साथ ही उनके स्वाद को भी बरकरार रख सकते हैं…
नॉन-स्टिक पैन या अच्छी कड़ाही का इस्तेमाल करें
बिना तेल के खाना बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन या भारी तले वाली कड़ाही सबसे अच्छा विकल्प है. इससे यह तय हो जाता है कि सब्ज़ियां बर्तन से चिपकती नहीं हैं और आसानी से पक जाती हैं, भले ही उनमें बहुत कम या बिल्कुल भी तेल न हो.
मसालों को पानी या वेजिटेबल में भूनें
आमतौर पर, मसालों को तेल में भूना जाता है हालांकि, आप इसकी जगह थोड़ी मात्रा में पानी या वेजिटेबल स्टॉक का इस्तेमाल कर सकते हैं. इससे मसाले अच्छी तरह से पक जाते हैं और सब्ज़ियों का प्राकृतिक स्वाद भी बना रहता है.
प्याज़ और टमाटर का सही इस्तेमाल करें
प्याज़ और टमाटर में प्राकृतिक नमी होती है. उन्हें धीमी आंच पर पकाने से वे अपना रस छोड़ते हैं, जिससे ग्रेवी के लिए एक आधार तैयार हो जाता है. इससे तेल की ज़रूरत काफी कम हो जाती है.
मसालों का भरपूर इस्तेमाल करें
जब आप कम तेल का इस्तेमाल करते हैं, तो स्वाद बढ़ाने में मसालों की भूमिका और भी ज़्यादा अहम हो जाती है. जीरा, धनिया, अदरक, लहसुन, काली मिर्च, सूखी मेथी (कसूरी मेथी), और ताज़ा हरा धनिया जैसी चीज़ें किसी भी सब्ज़ी को बेहद स्वादिष्ट बना सकती हैं.
स्टीमिंग और रोस्टिंग के तरीकों को अपनाएं
पनीर, आलू, या दूसरी सब्ज़ियों जैसी चीज़ों को पहले से ही स्टीम करने या हल्का भूनने के बारे में सोचें. इससे उनका स्वाद और बनावट, दोनों बेहतर हो जाते हैं. इसके बाद, आप उन्हें मसालों के साथ मिलाकर आसानी से एक स्वादिष्ट डिश बना सकते हैं.
बिना तेल के खाना बनाने के फ़ायदे
कम तेल वाला खाना कैलोरी की मात्रा कम करने में मदद कर सकता है और एक संतुलित आहार का अहम हिस्सा बन सकता है. इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो सक्रिय रूप से अपना वज़न कंट्रोल करने की कोशिश कर रहे हैं.
( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
