पालक रोटी रेसिपी: बच्चों के टिफिन के लिए बेस्ट है ये हेल्दी चपाती, जानें बनाने का तरीका

Palak Roti Recipe : अक्सर बच्चों को हरी सब्जियाँ खिलाना एक बड़ा टास्क होता है. लेकिन अगर आप अपनी साधारण रोटी को थोड़ा “सुपरफूड ट्विस्ट” दे दें, तो स्वाद और सेहत दोनों का काम बन जाता है. पालक की सॉफ्ट रोटी न सिर्फ दिखने में लाजवाब लगती है, बल्कि यह इतनी नरम होती है कि घंटों बाद भी ताजी बनी रहती है. पालक का आयरन और आटे का फाइबर मिलकर इसे एक परफेक्ट मील बनाते हैं. चाहे लंच बॉक्स हो या रात का डिनर, यह हरी-भरी रोटी हर किसी का दिल जीत लेगी. चलिए, इसे बनाने का आसान तरीका देखते हैं.

पालक की नरम रोटी (Soft Spinach Roti) बनाने की विधि-

ज़रूरी सामग्री (Ingredients)
आटा: 2 कप गेहूं का आटा
पालक: 1 कप (उबला और पिसा हुआ प्यूरी)
तेल: 1 बड़ा चम्मच (आटे में डालने के लिए)
गर्म पानी: ज़रूरत के अनुसार (आटा गूंथने के लिए)
नमक: स्वादानुसार
सूखा आटा: बेलने के लिए
मक्खन या घी: ऊपर से लगाने के लिए

बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)

स्टेप 1: आटा तैयार करें
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटा लें. इसमें नमक, थोड़ा तेल और पिसी हुई पालक की प्यूरी डालें. अब इसमें धीरे-धीरे गर्म पानी डालते हुए चम्मच से मिलाएं. जब यह छूने लायक ठंडा हो जाए, तो इसे हाथों से करीब 5 मिनट तक अच्छी तरह गूंथें ताकि आटा एकदम नरम और चिकना हो जाए.

स्टेप 2: लोइयां बनाएं और तवा गरम करें
आटे की छोटी-छोटी लोइयां (बॉल्स) बना लें. इन्हें एक गीले कपड़े से ढककर रखें ताकि आटा सूखे नहीं. इस बीच, तवे को मीडियम आंच पर कम से कम 5 मिनट के लिए गरम होने दें.

स्टेप 3: रोटी बेलना शुरू करें
एक लोई लें और उसे सूखे आटे में लपेटें. पहले इसे थोड़ा सा बेलें, फिर बीच में हल्का सा तेल या सूखा आटा लगाकर उसे बंद कर दें (इससे रोटी फूलती अच्छी है). अब इसे अपनी हथेली से दबाकर सील कर दें.

स्टेप 4: गोल आकार दें
लोई को पलटें और करीब 7 इंच के घेरे में पतला बेल लें. एक्स्ट्रा सूखा आटा झाड़ दें और रोटी को गरम तवे पर डाल दें. जैसे ही सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले दिखने लगें, इसे पलट दें.

स्टेप 5: दूसरी तरफ से सेकें
दूसरी तरफ से इसे करीब 30 सेकंड तक पकने दें, जब तक कि उस पर हल्के भूरे रंग के धब्बे (leopard spots) न दिखने लगें.

स्टेप 6: रोटी फुलाएं
अब आप इसे चिमटे की मदद से सीधी आंच पर भी फुला सकते हैं, या फिर तवे पर ही कपड़े से दबाकर सेक सकते हैं. तवे पर सेकना आसान होता है और इससे रोटी काफी नरम रहती है.

स्टेप 7: फिनिशिंग टच
जब रोटी दोनों तरफ से अच्छे से सिक जाए और उस पर चपटे निशान आ जाएं, तो इसे उतार लें. गरम-गरम रोटी पर मक्खन या घी लगाएं. इसी तरह बाकी रोटियां भी तैयार कर लें.

पालक रोटी के फायदे:
पालक आयरन, विटामिन A और C से भरपूर होता है. यह इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है और पाचन में भी सुधार लाता है.

कैसे परोसें: इन रोटियों को अपनी पसंदीदा पनीर की सब्जी, दाल मखनी या किसी भी ग्रेवी वाली डिश के साथ गरमा-गरम सर्व करें.

प्रो टिप: आप इसे काठी रोल या रैप की तरह भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इसमें तंदूरी पनीर या सब्जियाँ भरकर रोल बनाएं—बच्चे इसे बड़े चाव से खाएंगे!