पुष्कर आएं तो हलवाई गली जरूर जाएं, मालपुए-रबड़ी का स्वाद आपको बना देगा दीवाना

अजमेर. अगर आप पुष्कर आ रहे हैं तो यहां की हलवाई वाली गली का रूख जरूर करें. यह गली पूरे दिन गरमा-गरम मालपुओं की मिठास और देसी घी की खुशबू से महकती है. मालपुआ के साथ रबड़ी और अन्य पारंपरिक मिठाइयों का स्वाद लेने के लिए अजमेर ही नहीं बल्कि आसपास के जिलों से भी बड़ी संख्या में लोग यहां पहुंचते हैं. मानसून के दौरान पुष्कर की हलवाई गली का नजारा और भी खास हो जाता है

विदेशों से आए सैलानी भी मालपुआ चखने आते हैं

कारोबारी उमेश चंद्र पाराशर आगे बताते हैं कि उनके पूर्वजों ने इस गली में मालपुए बनाना शुरू किया था और आज भी उसी अंदाज़ में ये मिठास लोगों के दिलों तक पहुंच रही है. पुष्कर के प्रसिद्ध रबड़ी मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले फुल क्रीम दूध को उबालकर गाढ़ा किया जाता है. इस गाढ़े दूध में मैदा मिलाकर घोल तैयार करते हैं, जिसे देसी घी में जालीदार तला जाता है. इसके बाद इन्हें हल्की गर्म एक-तार की चाशनी में डुबोकर, पिस्ता और बादाम से सजाकर परोसा जाता है. देश ही नहीं, विदेशों से आए सैलानी भी यहां मालपुआ चखने आते हैं और कुछ तो इसे पैक कर अपने देश तक ले जाते हैं.

धार्मिक यात्रा के साथ खानपान के लिए बेहतरीन जगह

कैसे पहुंचे पुष्कर ?