पोषण से भरपूर अमरूद की चटनी, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे, जानिये रेसिपी

अमरूद एक स्वादिष्ट और पौष्टिक फल है, जिसे लोग सर्दियों में विशेष रूप से खाना पसंद करते हैं. अमरूद की चटनी न केवल खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि इसमें मौजूद विटामिन और खनिज शरीर को कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं. यह चटनी पराठे, पकौड़े, समोसे और दाल-चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है.

सामग्री

अमरूद – 2 मध्यम आकार के
हरी मिर्च – 2
हरा धनिया – 1 कप
लहसुन की 3-4 कलियां
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
भुना जीरा – 1 छोटा चम्मच
काला नमक – 1/2 छोटा चम्मच
साधारण नमक – स्वादानुसार

बनाने की विधि

सबसे पहले अमरूद को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. यदि बीज अधिक सख्त हों तो उन्हें निकाल सकते हैं. अब मिक्सर जार में अमरूद, हरा धनिया, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक डालें. इसमें भुना जीरा, काला नमक और साधारण नमक मिलाएं.

सभी सामग्री को थोड़ा-सा पानी डालकर बारीक पीस लें. जब मिश्रण अच्छी तरह तैयार हो जाए तो उसमें नींबू का रस मिलाकर एक बार फिर चला लें. आपकी स्वादिष्ट अमरूद की चटनी तैयार है. इसे एक कटोरी में निकालकर ताजा परोसें.

अमरूद की चटनी खाने के फायदे

1. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए

अमरूद विटामिन-सी का बेहतरीन स्रोत है. इसकी चटनी का सेवन शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाने में मदद करता है और मौसमी संक्रमण से बचाव करता है.

2. पाचन तंत्र को रखे दुरुस्त

अमरूद में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में सहायक होता है. यह कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाने में भी मदद कर सकता है.

3. वजन नियंत्रित रखने में सहायक

कम कैलोरी और अधिक फाइबर होने के कारण अमरूद की चटनी लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराती है, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती.

4. दिल की सेहत के लिए फायदेमंद

अमरूद में मौजूद पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखने में मदद करते हैं. यह रक्तचाप को संतुलित रखने में भी सहायक हो सकता है.

5. त्वचा को बनाए चमकदार

अमरूद में विटामिन-सी और एंटीऑक्सीडेंट्स प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो त्वचा को स्वस्थ रखने और प्राकृतिक चमक बनाए रखने में मदद करते हैं.