फिरोजाबाद की ‘सुराही वाली कुल्फी’, जिसके स्वाद के दीवाने हैं दिल्ली-मुंबई तक के लोग

Firozabad Famous Kulfi: यूपी के फिरोजाबाद में वैसे तो खाने-पीने के कई सारे आइटम मिलते हैं, लेकिन घंटाघर के पास मिलने वाली कुल्फी की अलग ही बात है. जी हां, लगभग 40 साल से यहां पर कुल्फी को तैयार कर बेचा जा रहा है. इसे एकदम शुद्ध तरीके से तैयार किया जाता है. इस कुल्फी को मिट्टी के कुल्हड़ या सुराही में दिया जाता है, जिससे खाने में और भी मजा आता है. यहां की एक कुल्फी से ही लोगों का पेट भर जाता है.

40 साल से नहीं बदला स्वाद, रबड़ी और कच्ची बर्फ से होती है तैयार
फिरोजाबाद घंटाघर के पास ‘जैन साहब कुल्फी भंडार’ के नाम से दुकान करने वाले दुकानदार रितेश जैन ने लोकल 18 से बातचीत की और कहा कि उनकी दुकान लगभग 40 साल पुरानी है. उनके यहां तीन पीढ़ियों से कुल्फी बनाकर बेचने का कार्य किया जा रहा है. उनकी दुकान पर मिलने वाली कुल्फी को बहुत ही स्पेशल तरीके से तैयार किया जाता है. सबसे पहले मिट्टी की सुराही या कुल्हड़ में कच्ची बर्फ को घिसकर रबड़ी मिलाई जाती है.

फिर इसके बाद इसमें अलग-अलग तरह के आइटम भी मिलाए जाते हैं. इसके बाद यह कुल्फी बहुत टेस्टी बनकर तैयार होती है. वहीं, उन्होंने बताया कि इस कुल्फी को खाने के लिए रोजाना सैकड़ों लोग आते हैं. उनकी दुकान पर रोजाना करीब 300 लोग कुल्फी खाने के लिए आते हैं.

80 रुपए में मिलती है ये कुल्फी, देश के कोने-कोने से आते हैं लोग
कुल्फी बेचने वाले दुकानदार ने बताया कि उनके यहां कुल्फी की कीमत ₹80 है. शुरुआत में इस कुल्फी को ₹2 से बेचना शुरू किया गया था, लेकिन जैसे-जैसे महंगाई बढ़ती गई, कुल्फी के रेट भी बढ़ा दिए गए और आज यह कुल्फी ₹80 में खूब बिक रही है. वहीं, उन्होंने कहा कि इस कुल्फी को खाने के लिए फिरोजाबाद में मुंबई, कोलकाता, चेन्नई और दिल्ली समेत कई जगहों से लोग आते हैं और इस खास कुल्फी का आनंद लेते हैं.