बारिश के मौसम में बनाइए मूंग दाल के हेल्दी मंगोड़े, सेहत के साथ स्वाद भी,जानिये रेसिपी

बारिश का मौसम आते ही गरमा-गरम चाय के साथ कुछ स्वादिष्ट खाने का मन करने लगता है. ऐसे में अगर आप पकौड़ों का हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प तलाश रहे हैं, तो मूंग दाल के मंगोड़े एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम मंगोड़े न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि मूंग दाल से बनने के कारण प्रोटीन और पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.

आवश्यक सामग्री
1 कप धुली मूंग दाल
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
1 प्याज बारीक कटा हुआ
2 बड़े चम्मच हरा धनिया कटा हुआ
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1 चुटकी हींग
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए

• बनाने की विधि
  सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 3 से 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. जब दाल अच्छी तरह फूल जाए, तो उसका अतिरिक्त पानी निकाल लें.
• अब दाल को मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें. ध्यान रखें कि बैटर ज्यादा पतला न हो. पिसी हुई दाल को एक बड़े बर्तन में निकालें और उसमें हरी मिर्च, अदरक, प्याज, हरा धनिया, जीरा, हींग, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• मिश्रण को 4-5 मिनट तक एक ही दिशा में फेंटें. इससे मंगोड़े अधिक फूले हुए और हल्के बनते हैं.
• अब कढ़ाही में तेल गर्म करें. जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो हाथ या चम्मच की सहायता से थोड़ी-थोड़ी मात्रा में मिश्रण तेल में डालें.
• मंगोड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
• तले हुए मंगोड़ों को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.

स्वाद बढ़ाने के टिप्स
मंगोड़ों के साथ हरी धनिया-पुदीना चटनी या इमली की मीठी चटनी परोसें.
अगर आप इन्हें और ज्यादा हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो एयर फ्रायर में भी तैयार कर सकते हैं.
थोड़ा सा कुटा हुआ सौंफ या काली मिर्च डालने से स्वाद और बेहतर हो जाता है.

सेहत के फायदे
मूंग दाल प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत मानी जाती है. यह पाचन में अपेक्षाकृत हल्की होती है और लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करती है. बारिश के मौसम में जब तली-भुनी चीजें खाने का मन करता है, तब मूंग दाल के मंगोड़े स्वाद के साथ पोषण भी प्रदान करते हैं.