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Mushroom Pakoda Recipe: बारिश के मौसम में गरमा-गरम चाय के साथ कुरकुरे मशरूम पकौड़े स्वाद का मजा दोगुना कर देते हैं. इन्हें बनाने के लिए मशरूम को अच्छी तरह धोकर सुखा लें. एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च, हल्दी, अजवाइन, नमक, धनिया पाउडर और थोड़ा-सा बेकिंग सोडा मिलाएं. इसमें पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें. मशरूम को इस घोल में अच्छी तरह लपेटकर गर्म तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. तैयार पकौड़ों पर चाट मसाला छिड़कें और हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमागरम परोसें.
बारिश के मौसम में चाय के साथ कुछ कुरकुरा खाने का मन हो तो मशरूम के पकौड़े बेहतरीन विकल्प हैं. ये बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम होते हैं, जिससे इनका स्वाद हर किसी को पसंद आता है. इन्हें बनाने के लिए मशरूम, बेसन, चावल का आटा, अजवाइन, लाल मिर्च, हल्दी, नमक और हरा धनिया जैसी सामग्री चाहिए. सभी मसालों का गाढ़ा घोल तैयार कर उसमें मशरूम डुबोएं और गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें. हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमागरम खाने पर मन भर जाएगा. ( एआई फोटो )
मशरूम पकौड़ा बनाने की सामग्री: 200 ग्राम मशरूम (चार टुकड़ों में कटे हुए), 1 कप बेसन, 2 बड़े चम्मच चावल का आटा, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन, 1 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, स्वादानुसार नमक, आवश्यकतानुसार पानी और तलने के लिए तेल लें. बेसन और मसालों का गाढ़ा घोल तैयार करें, उसमें मशरूम मिलाकर गर्म तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. हरी चटनी या सॉस के साथ गरमागरम परोसें. ( एआई फोटो )
मशरूम पकौड़ा बनाने की सामग्री: 200 ग्राम मशरूम (चार टुकड़ों में कटे हुए), 1 कप बेसन, 2 बड़े चम्मच चावल का आटा, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन, 1 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, स्वादानुसार नमक, आवश्यकतानुसार पानी और तलने के लिए तेल लें. बेसन और मसालों का गाढ़ा घोल तैयार करें, उसमें मशरूम मिलाकर गर्म तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. हरी चटनी या सॉस के साथ गरमागरम परोसें. ( एआई फोटो )
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मशरूम पकौड़ा बनाने की विधि: सबसे पहले एक बड़े बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, अजवाइन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा और बिना गांठ वाला घोल तैयार करें. कटे हुए मशरूम को इस घोल में डालकर अच्छी तरह लपेट लें. कड़ाही में तेल गर्म करें और मशरूम को मध्यम आंच पर सुनहरा व कुरकुरा होने तक तलें. तैयार पकौड़ों को टिश्यू पर निकालें और हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमागरम परोसें. ( एआई फोटो )
मशरूम पकौड़ा सर्विंग टिप्स: पकौड़े सुनहरे और कुरकुरे होने पर उन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल आसानी से निकल जाए. इसके बाद इन्हें गरमागरम हरी चटनी, इमली की मीठी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें. चाहें तो ऊपर से हल्का चाट मसाला और बारीक कटा हरा धनिया छिड़ककर स्वाद को और भी बढ़ा सकते हैं. बारिश के मौसम में एक कप गर्म चाय के साथ ये कुरकुरे मशरूम पकौड़े परिवार और मेहमानों के लिए बेहतरीन स्नैक साबित होंगे. ( एआई फोटो )
