Long Shelf Life Foods: हर खाने की चीज को फ्रिज में रखना जरूरी नहीं होता. कुछ खाद्य पदार्थ प्राकृतिक रूप से ऐसे होते हैं जिनमें नमी कम होती है या उनका बाहरी छिलका उन्हें जल्दी खराब होने से बचाता है. यही वजह है कि आलू, प्याज, लहसुन, कच्चे केले और कुछ फल बिना फ्रिज के भी कई दिनों तक टिक जाते हैं. दूसरी तरफ बहुत ज्यादा नमी वाली चीजें जल्दी खराब हो सकती हैं. असल खेल तापमान, नमी और हवा का होता है. अगर खाना बहुत गर्म जगह पर रखा है या बंद डिब्बे में नमी फंस गई है, तो जल्दी खराब हो सकता है. लेकिन सही तरीके से रखा जाए तो कई चीजें आराम से लंबे समय तक चल सकती हैं और आपको बार बार बाजार भागने की जरूरत नहीं पड़ती.
कौन से फल बिना फ्रिज के ज्यादा दिन तक चल सकते हैं
कुछ फल ऐसे हैं जो कमरे के तापमान पर ठीक रहते हैं. जैसे केला, सेब, संतरा, मौसंबी और कच्चा आम. हालांकि बहुत ज्यादा गर्मी में इनकी लाइफ कम हो सकती है, लेकिन सामान्य कमरे के तापमान पर ये कुछ दिन ठीक रह सकते हैं. सेब और संतरे का बाहरी छिलका इन्हें जल्दी खराब होने से बचाने में मदद करता है. केले जल्दी पकते हैं, इसलिए इन्हें अलग रखना बेहतर रहता है क्योंकि ये आसपास के फलों को भी जल्दी पका सकते हैं. अगर फल कट चुके हैं, तो उन्हें बाहर रखना सुरक्षित नहीं माना जाता. कटे हुए फल जल्दी खराब होते हैं.
कौन सी सब्जियां फ्रिज के बिना टिक सकती हैं
आलू, प्याज, लहसुन, अदरक, शकरकंद और कच्चा कटहल जैसी कुछ सब्जियां फ्रिज के बिना भी ठीक रह सकती हैं. इन्हें सूखी, हवादार और सीधी धूप से दूर जगह पर रखना चाहिए. आलू और प्याज को साथ रखने से कई बार जल्दी खराब होने की समस्या हो सकती है, इसलिए इन्हें अलग रखना बेहतर है. टमाटर भी कुछ समय तक बाहर रखे जा सकते हैं, खासकर अगर वे पूरी तरह पके न हों. लेकिन बहुत ज्यादा गर्म मौसम में जल्दी नरम पड़ सकते हैं.
कौन से कंटेनर लंबे समय तक स्टोरेज के लिए बेहतर हैं
खाना स्टोर करने में कंटेनर बहुत मायने रखते हैं. अगर कंटेनर में नमी फंस जाए, तो चीजें जल्दी खराब हो सकती हैं. सूखे खाद्य पदार्थों के लिए एयरटाइट कंटेनर अच्छे माने जाते हैं. कांच के जार, फूड ग्रेड डिब्बे और साफ सूखे कंटेनर बेहतर विकल्प हैं. फल और सब्जियों के लिए हर चीज एयरटाइट कंटेनर में रखना सही नहीं होता. कई चीजों को सांस लेने के लिए थोड़ी हवा चाहिए होती है. इसलिए जालीदार टोकरी, खुली ट्रे या सांस लेने वाले स्टोरेज बैग बेहतर हो सकते हैं.
बिना फ्रिज खाना ज्यादा देर ताजा कैसे रखें
अगर आप चाहते हैं कि खाना ज्यादा देर ताजा रहे, तो कुछ आसान आदतें मदद कर सकती हैं. खाने को सीधी धूप से दूर रखें. गर्म और बंद जगह से बचाएं. गीली चीजों को सूखी चीजों के साथ न रखें. जो चीज जल्दी खराब होती है, उसे पहले इस्तेमाल करें. अगर बिजली जाने की समस्या रहती है, तो जरूरत के हिसाब से ही खरीदारी करना भी समझदारी है. इससे बर्बादी कम होती है.
क्या बिना फ्रिज फल खाना सुरक्षित है
हां, कई फल बिना फ्रिज सुरक्षित हो सकते हैं, लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि फल कौन सा है, कितना पका है और मौसम कैसा है. गर्मियों में बहुत ज्यादा पके फल जल्दी खराब हो सकते हैं. अगर फल से अजीब गंध आए, बहुत नरम हो जाए या फफूंदी दिखे, तो उसे नहीं खाना चाहिए. सिर्फ बाहर रखा होने का मतलब यह नहीं कि फल खराब ही हो गया है. सही जांच जरूरी है.
कौन सी गलतियां खाना जल्दी खराब करती हैं
कई बार हमारी छोटी गलतियां खाना खराब कर देती हैं. जैसे गीले कंटेनर में चीजें रखना, खराब फल को अच्छे फलों के साथ छोड़ देना, बहुत ज्यादा खरीदारी कर लेना या गर्म खाना तुरंत बंद डिब्बे में भर देना. अगर इन आदतों को सुधार लिया जाए, तो खाना काफी लंबे समय तक टिक सकता है.
समझदारी से स्टोरेज करें, बर्बादी कम करें
हर चीज को फ्रिज में भर देना समाधान नहीं है. सही जानकारी और स्टोरेज की अच्छी आदतों से आप बिना फ्रिज भी कई चीजों को सुरक्षित रख सकते हैं. इससे बिजली की बचत भी हो सकती है और खाने की बर्बादी भी कम होगी. घर में कौन सी चीज कैसे रखनी है, यह जानना आज के समय में एक काम की स्किल है.
